Ингредиенты для "Palle ovale (Овальные шары)"
Овощной бульон — 1 л
Сливочное масло — 3 ст. л.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Лук репчатый — 2 шт
Грибы — 500 г Рис — 1 стак.
Сушеная вишня — 1/2 стак.
Сыр пармезан — 1/2 стак.
Тимьян свежий — 3/4 ч. л.
Сыр мацарелла
Мука
Яйца — 3 шт
Панировочные сухари
Растительное масло
Сначала готовим ризотто.
Вот продукты которые нам понадобятся.
Грибы и лук порезать кубиками, тимьян мелко нарезать, сыр пармезан измельчить почти в порошок.
Овощной бульон довести до кипения и держать горячим.
Сливочное и оливковое масла растопить в глубокой сковороде.
Добавить лук и пассировать 1 минуту.
Добавить грибы и готовить примерно 8 минут. Грибы должны дать сок.
Теперь положить рис и вишню и хорошо перемешать.
Постепенно подливать бульон, порциями. Готовить переодически помешивая. Когда рис готов, добавить тимьян и сыр и хорошо перемешать. Вот наше ризотто готово.
Для дальнейшего использования надо дать ему остыть.
Сыр мацарелла нарезать кубиками.
Из остывшего ризотто делаем шарики. У меня получилось 20.
Пальцем делаем в центре шарика углубление и кладем кусочек мацареллы.
И обратно закатываем придавая овальную форму. Мацарелла должна быть внутри.
Яйца взбить.
Каждый шар обвалять в муке.
Затем обмакнуть в яйцо.
Затем обвалять в сухарях.
Получаются вот такие заготовки.
Растительное масло налить в глубокую сковороду и нагреть до температуры 350F (175С).
Погрузить 4-5 шаров в масло и, переодически помешивая, обжариваем до золотистой корочки.
Готовые шары кладем на бумажное полотенце, что бы стекли остатки масла.
И так со всеми шарами.
Подавать теплыми.
Приятного аппетита!!!
|
|
Регистрация
Блюдо из разных круп
