Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Яйца с лососем
Яйца с лососем
Салат овощной летний
Салат овощной летний
Рыбный бульон с фрикадельками
Рыбный бульон с фрикадельками
Салат с кальмаром
Салат с кальмаром
Мисо из лосося
Мисо из лосося
Десерт из тыквы
Десерт из тыквы
Хлеб домашний без дрожжевой на закваске
Хлеб домашний без дрожжевой на закваске
Салат с вялеными помидорами
Салат с вялеными помидорами
Главная   > Горячие блюда   > Запеканки   > Другие запеканки
Рисовая запеканка на белках
Рисовая запеканка на белках

Ингредиенты:

100 г риса с короткими круглыми зернами (примерно полстакана)
4 яичных белка
1 яйцо
75 г сахара
1 ч.л. ванильной эссенции
1/2 литра молока
1 ч.л. соли
немного сливочного масла для смазывания формы
2 ст.л. сахарной пудры
1 стакан изюма
1/4 ч.л. корицы
1/4 ч.л. специального стабилизатора для взбивания белков ("винный камень"/ "cream of tartar"), если есть

Готовим:

В средних размеров кастрюле заливаем рис одним литром воды. Доводим до кипения и варим на средне-сильном огне 5 минут.
Откидываем рис на дуршлаг. Пока варится рис, в небольшой кастрюльке доводим до кипения 1 стакан воды и 1 1/2 стакана молока (будьте осторожны с закипающим молоком!) Уменьшаем огонь до средне-маленького, добавляем рис и варим без крышки примерно 25 минут, часто перемешивая. Снимаем рис с огня, немного остужаем. Добавляем оставшееся молоко, половину соли, сахар, корицу, ванильную эссенцию и хорошо перемешиваем. Добавляем яйцо, хорошо перемешиваем. Добавляем изюм, снова перемешиваем.
В большой миске взбиваем электрическим миксером белки вместе с оставшейся солью и стабилизатором до плотных пиков. Белки для взбивания должны быть комнатной температуры. Треть белков быстро и интенсивно вмешиваем в рисовую массу. В два приема осторожно вмешиваем остальные белки, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
Перекладываем массу в смазанную сливочным маслом форму для запекания.
Посыпаем верх сахарной пудрой. Ставим в разогретую до 175 С духовку на 45 минут.
Вынимаем, накрываем полотенцем и остужаем полчаса. Не нарезайте запеканку сразу: она осядет и не будет держать форму.
Как видите, даже в остывшем состоянии запеканка все равно выглядит достойно:
Подаем к чаю, на завтрак или на легкий ужин.

Приятного аппетита!




Фотогалерея
Рисовая запеканка на белках Рисовая запеканка на белках Рисовая запеканка на белках
Рисовая запеканка на белках Рисовая запеканка на белках Рисовая запеканка на белках
Рисовая запеканка на белках Рисовая запеканка на белках Рисовая запеканка на белках
Рисовая запеканка на белках Рисовая запеканка на белках Рисовая запеканка на белках
Рисовая запеканка на белках Рисовая запеканка на белках
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА