Свекольная икра Вкусное и красивое блюдо, совершенно не сложное. Все продукты абсолютно доступны , особенно летом. Вкусна икра и в горячем виде и в холодном, может служить как намазка на бутерброд , вкусно именно с черным хлебом.
Нам понадобиться ДЛЯ ИКРЫ
500-600 гр свеклы
100 гр моркови
200 гр помидоров
1 салатный перец (ок 100 гр.)
3 шт лаврового листа
1 ч.л без горки молотого кориандра.
30 гр растительного масла
четверть лимона (лук, я в эту икру не добавляю, ну недолюбливаю я лук пассерованный в ТМ, любите добавьте)
ДЛЯ СОУСА.
Соус типа Песто
Пучок зелени,
петрушка
укроп( только листочки)
1 небольшая головка чеснока
0,5 ч.л черного перца горошком
0,5 ч.л соли, лучше морской
50 гр грецких орехов
ГОТОВИМ
Сначала приготовьте соус
Все ингредиенты для соуса, КРОМЕ ОРЕХОВ, поместите в миксерную чашу измельчите три раза нажав кнопку Турбо. Снимите со стенок,добавьте орехи и еще раз проделайте это же.
ГОТОВИМ ИКРУ
Свеклу морковь, порежьте на кусочки поместите в миксерную чашу и измельчите ( достаточно крупно, чтобы когда вы добавите помидоры и перец, измельчив остались еще кусочки, возможно вам понравиться икра крупного измельчения, до мельчить всегда успеете ) 3 скСк 5
Добавьте масло тушите 15 минВаромаСк2, не закрывая МЧ, пусть испаряется водичка. Добавьте помидоры и салатный перец порезанные на четвертинки измельчите 10 секск5 (Забыла сфотографировать , как добавляла помидоры и перец) Добавьте лавровый лист, крупными листочками, надо будет перед конечным измельчением его извлечь, кориандр, выдавите лимонный сок. Готовьте 10 мин100ССк2 затем добавьте 1 полную чайную ложку соуса Песто, измельчите до желаемой консистенции , ( Я НАДЕЮСЬ, ВЫ НЕ ЗАБЫЛИ , НАЙТИ И ИЗВЛЕЧЬ ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ) я взбиваю еще 5 секСк 6 ( мне нравится помельче) Хотя при желании можете добиться состояния пюре, кому что нравиться.
Остывшую икру положите на хлебушек, сверху соус и листик базилика. Жаль, черный хлебушек , будет готов только к вечеру......... но икры по всей видимости уже не будет)
|
|
Регистрация
Икра из овощей
