new Вяленое куриное мясо
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Фруктовое канапе
Фруктовое канапе
мясо на гриле в домашних условиях
мясо на гриле в домашних условиях
Халасле - Венгерская Уха
Халасле - Венгерская Уха
Панетоне на закваске
Панетоне на закваске
Слоеный салат с копченым лососем и красной икрой
Слоеный салат с копченым лососем и красной икрой
Назад в СССР: Сочни с творогом
Назад в СССР: Сочни с творогом
Соус = Песто
Соус = Песто
Морковное чаепитие
Морковное чаепитие
Главная   > Заготовки   > Консервированное мясо   > Готовим консервированное мясо
Вяленое куриное мясо
Вяленое куриное мясо

Ингредиенты:

*  Филе куриных грудок – 2 шт или 4 половинки ;
*  Коньяк – 1 рюмка;
*  Соль – 2 ст.л.;
*  Сахар – 1 ст.л.;
*  Пряности - кориандр, перец душистый, перец черный, мускатный орех.

Готовим:

1. Купим или достанем по большому дефициту все выше перечисленное.
 
2. Легким движением руки в кофемолке превращаем пряности в порошок (их можно взять по своему вкусу разные).  

3. Смешиваем их с сахаром и солью – наша посолочная смесь готова.

4. Филе моем освобождаем от пленок, обрезаем жирок и все что не нравится. Моем и обсушиваем их полотенцем или салфеткой. В стеклянную или эмалированную емкость помещаем наши филе, пересыпаем их посолочной смесью и хорошо в ней вываливаем, добавляем коньяк и еще раз переворачиваем.

5. Накрываем тарелочкой и отправляем в холодильник на ночь.

6. Утречком достаем, сока уже должно быть больше чем вечером, снимаем тарелочку переворачиваем филе. Опять накрываем их тарелочкой и отправляем в холодильник уже до вечера.

7.  Вечерком обмываем наши филе в воде и обсушиваем полотенцем или салфеткой.

8. Теперь нам нужно что-то наподобие  решетки и поддон, куда будет капать жидкость. Я использовала подставку под горячее вместо решетки и стеклянную кастрюльку вместо поддона.

9. Завернем наши филе в чистую х/б ткань и выложим на решетку. Отправим в холодильник на 7 суток.

10. Вот что получилось.

Приятного аппетита!




Фотогалерея
Вяленое куриное мясо Вяленое куриное мясо Вяленое куриное мясо
Вяленое куриное мясо Вяленое куриное мясо Вяленое куриное мясо
Вяленое куриное мясо Вяленое куриное мясо Вяленое куриное мясо
Вяленое куриное мясо Вяленое куриное мясо Вяленое куриное мясо
Вяленое куриное мясо Вяленое куриное мясо Вяленое куриное мясо
Вяленое куриное мясо
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА