new Апельсиновые конфеты
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Салат Сырная корзинка
Салат Сырная корзинка
Мясная солянка с грибами
Мясная солянка с грибами
Рулетик из лаваша
Рулетик из лаваша
Мясная солянка
Мясная солянка
Тушёные овощи с фрикадельками
Тушёные овощи с фрикадельками
Бутерброд - Виноград
Бутерброд - Виноград
Харчо с ткемали
Харчо с ткемали
Куриное мясо на шпажках
Куриное мясо на шпажках
Главная   > Десерты   > Конфеты   > Готовим конфеты
Апельсиновые конфеты
Апельсиновые конфеты

Ингредиенты:

• 200 г сахара
• 1 апельсин
• 150 г миндаля
• 100 мл 20-22% сливок
• 100 г сахарной пудры
• 20 мл коньяка
• 200 г темного шоколада
• 5 г желатина
• 4 гвоздики

Способ приготовления:

1. С апельсина срезать тонкий слой цедры без белой подложки. Залить ее холодной водой и оставить на ночь. На следующий день слить воду, измельчить цедру, залить стаканом воды и поставить на маленький огонь на 30 минут.

2. В то время пока вариться цедра, дольки апельсина очистить от белых прожилок и пленки, а затем блэндером превратить в пюре. Апельсиновую кашицу со стаканом сахара добавить в кастрюлю с цедрой и готовить на слабом огне еще 20 минут.

3. Желатин замочить 2-3 столовыми ложками воды. Спустя 10 минут растопить его на слабом огне и добавить в сваренный апельсиновый джем (убрать в холодильник, чтоб немного застыл). Шоколад (100 г) растопить на водяной бане и смешать со сливками.

4. Миндаль залить кипятком на 2-3 минуты, затем очистить от верхней оболочки. Отложить 10 орешков, а остальные измельчить в блэндере, добавить коньяк и столовую ложку сливок. Смешать с сахарной пудрой и замесить миндальное тесто.

5. Отложенные ранее орешки порубить и обжарить до светло-золотистого цвета. На пергаментной бумаге немного посыпанной сахарной пудрой раскатать миндальное тесто в ровный прямоугольник толщиной 0,5 см. Равномерно посыпать обжаренными орешками.

6. Апельсиновый джем (должен быть достаточно схватившимся, но текучим) выложить поверх орешков.

7. Следующим слоем должна стать шоколадно-сливочная смесь (если она успела затвердеть, то следует немного растопить ее на водяной бане). Убрать трехслойную конструкцию в холодильник до полного застывания.

8. Теперь следует нарезать заготовку на конфеты, для этого налить в глубокую емкость кипятка, обмакнуть в него нож, чтоб он нагрелся, протереть салфеткой и сделать разрез, так повторять перед каждым надрезом.

9. Расплавить оставшиеся 100 г шоколада на водяной бане и покрыть им конфеты.

Приятного аппетита!




Фотогалерея
Апельсиновые конфеты Апельсиновые конфеты Апельсиновые конфеты
Апельсиновые конфеты Апельсиновые конфеты Апельсиновые конфеты
Апельсиновые конфеты Апельсиновые конфеты Апельсиновые конфеты
Апельсиновые конфеты
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА