new Овощной бульон (заготовка впрок)
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Яблочный пирог
Яблочный пирог
Печенье Альмендрадос
Печенье Альмендрадос
Рассольник
Рассольник
Сыроедческая окрошка
Сыроедческая окрошка
Салат
Салат "Нежность"
Чак-чак из лапши или макаронная пахлава
Чак-чак из лапши или макаронная пахлава
Картофельный салат с селедкой
Картофельный салат с селедкой
Творожный кекс
Творожный кекс
Главная   > Бульоны и супы   > Бульоны   > Овощной бульен
Овощной бульон (заготовка впрок)
Овощной бульон (заготовка впрок)

 
Не всегда хватает времени на долгое пребывание у плиты, а вот использовать кубики как-то не хочется... Хороший бульон варится долго, поэтому имеет смысл варить его сразу много, а потом замораживать.
Вот рецепт очень наваристого овощного бульончика - вообще я отношу себя к "мясоедам", но в суп, свареный на таком бульоне мясо даже не просится :)

Для бульона нам нужно (на 2.5л воды):
- 1 крупный твердый помидор - 1 корень пастернака - 2 средние луковицы - 3 зубчика чеснока - 10 веток сельдерея - 2 крупные морковки - 1 большой корень петрушки - 3 крупные черносливины - пучок петрушки - 1 палочка корицы - 2 бутона гвоздики - 10 горошин душистого перца - 10 горошин черного перца - оливковое масло - 3 ч.л.соли
- Разрезаем 1 луковицу, 1 корень петрушки и 1 морковку на крупные куски
- Обжариваем нарезаные овощи на разогретой сковороде на оливковом масле до золотистого цвета - Остальные овощи нарезаем средними кусками - Складываем сырые и обжаренные овощи, специи и целый чернослив в большую кастрюлю и заливаем 2.5л холодной воды. На медленном огне доводим до кипения, солим, снимаем пену. Варим на минимальном огне 2.5 - 3 часа, частично прикрыв крышкой
- За пару минут до окончания варки кладем в бульон пучок петрушки, закрываем крышкой и снимаем с огня -  Бульон полностью остужаем. 
- Для длительного хранения выстилаем прямоугольный контейнер пленкой, вливаем бульон, замораживаем. Замороженый бульон можно вынуть из контейнера, завернуть пленкой и хранить в морозильнике.


Притяного аппетита!




Фотогалерея
Овощной бульон (заготовка впрок) Овощной бульон (заготовка впрок) Овощной бульон (заготовка впрок)
Овощной бульон (заготовка впрок) Овощной бульон (заготовка впрок) Овощной бульон (заготовка впрок)
Овощной бульон (заготовка впрок) Овощной бульон (заготовка впрок)
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА