new Овощной бульон (заготовка впрок)
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Рататуй с полентой. Постное блюдо к журнальному проекту
Рататуй с полентой. Постное блюдо к журнальному проекту
Суп из нута в морокканском стиле
Суп из нута в морокканском стиле
Картошка с кальмарами
Картошка с кальмарами
Салат из моркови с кунжутом
Салат из моркови с кунжутом
Салат Елка
Салат Елка
Согревающие напитки: грог
Согревающие напитки: грог
Зеленый салат из огурцов и оливок
Зеленый салат из огурцов и оливок
Яблочно-овсяная запеканка на пару
Яблочно-овсяная запеканка на пару
Главная   > Бульоны и супы   > Бульоны   > Овощной бульен
Овощной бульон (заготовка впрок)
Овощной бульон (заготовка впрок)

 
Не всегда хватает времени на долгое пребывание у плиты, а вот использовать кубики как-то не хочется... Хороший бульон варится долго, поэтому имеет смысл варить его сразу много, а потом замораживать.
Вот рецепт очень наваристого овощного бульончика - вообще я отношу себя к "мясоедам", но в суп, свареный на таком бульоне мясо даже не просится :)

Для бульона нам нужно (на 2.5л воды):
- 1 крупный твердый помидор - 1 корень пастернака - 2 средние луковицы - 3 зубчика чеснока - 10 веток сельдерея - 2 крупные морковки - 1 большой корень петрушки - 3 крупные черносливины - пучок петрушки - 1 палочка корицы - 2 бутона гвоздики - 10 горошин душистого перца - 10 горошин черного перца - оливковое масло - 3 ч.л.соли
- Разрезаем 1 луковицу, 1 корень петрушки и 1 морковку на крупные куски
- Обжариваем нарезаные овощи на разогретой сковороде на оливковом масле до золотистого цвета - Остальные овощи нарезаем средними кусками - Складываем сырые и обжаренные овощи, специи и целый чернослив в большую кастрюлю и заливаем 2.5л холодной воды. На медленном огне доводим до кипения, солим, снимаем пену. Варим на минимальном огне 2.5 - 3 часа, частично прикрыв крышкой
- За пару минут до окончания варки кладем в бульон пучок петрушки, закрываем крышкой и снимаем с огня -  Бульон полностью остужаем. 
- Для длительного хранения выстилаем прямоугольный контейнер пленкой, вливаем бульон, замораживаем. Замороженый бульон можно вынуть из контейнера, завернуть пленкой и хранить в морозильнике.


Притяного аппетита!




Фотогалерея
Овощной бульон (заготовка впрок) Овощной бульон (заготовка впрок) Овощной бульон (заготовка впрок)
Овощной бульон (заготовка впрок) Овощной бульон (заготовка впрок) Овощной бульон (заготовка впрок)
Овощной бульон (заготовка впрок) Овощной бульон (заготовка впрок)
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА