new Суп из водяного кресса
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Королевский салат
Королевский салат
Кысыр
Кысыр
Горячие бутерброды
Горячие бутерброды
Барракуда, Barracuda
Барракуда, Barracuda
Запеченные овощи
Запеченные овощи
Салат из морковки с сыром
Салат из морковки с сыром
Супчик-пуре с грибочками
Супчик-пуре с грибочками
Борщ из индейки
Борщ из индейки
Суп из водяного кресса
Суп из водяного кресса

Ингредиенты:

1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сливочного масла
1 маленькая луковица
1 небольшая луковица лука-порея (только белые и светло-зеленые части)
1 маленький зубочек чеснока
1 маленький лавровый лист
1 большая картофелина
1 пучок водяного кресса (100-150 г)
800 мл куриного или овощного бульона
соль и молотый черный перец по вкусу
сливки для подачи (по желанию)

Готовим:

Лук-порей разрезаем вдоль и хорошо промываем под струей холодной воды.
Нарезаем лук-порей неширокими полукольцами. Лук рубим некрупными кубиками.
Зубочек чеснока разрезаем на несколько частей.
В средних размеров кастрюле с тяжелым дном или в чугунной жаровне разогреваем растительное и сливочное масло. На среднем огне сотируем лук-порей, обычный лук, чеснок и лавровый лист минут 7, иногда помешивая.
Картофель режем мелкими кубиками. Водяной кресс режем или рвем руками на произвольные куски (грубые стебли не используем.) Несколько веточек кресса оставляем для украшения.

Добавляем в кастрюлю бульон, картофель, кресс, соль и перец.
Увеличиваем огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь до маленького и варим под неплотно закрытой крышкой минут 30.
Выбрасываем лавровый лист.
Пюрируем суп частями в блендере. [Будьте осторожны в работе с горячими жидкостями!] Пробуем и регулируем количество специй. Вот и все, суп, в принципе, уже очень вкусный даже без сливок!
Подаем (по желанию) со сливками, украсив суп целыми веточками водяного кресса. [Мне понравилась фраза Джулии Чайлд не по поводу этого супа, но по поводу заправки блюда сливками: "Добавьте столько сливок, сколько позволит вам совесть."]



Приятного аппетита!




Фотогалерея
Суп из водяного кресса Суп из водяного кресса Суп из водяного кресса
Суп из водяного кресса Суп из водяного кресса Суп из водяного кресса
Суп из водяного кресса Суп из водяного кресса Суп из водяного кресса
Суп из водяного кресса
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА