Ингредиенты:
- пол вилка цветной капусты, примерно 350гр
- 1 кабачок 350гр.
- 1/2 лука-порей (белая и светло-зеленая часть)
- 1 средняя головка репчатого лука
- корень сельдерея размером примерно с луковицу
- 0,7 л овощного или куриного бульона. Можно использовать и прсото воду
- 1 ч.л. сушенной или свежей петрушки
- 1/2 ч.л. чабера
- 1/2 ч.л. чесночного порошка
- свежемолотый черный перец
- соль
- оливковое масло с ярким вкусом и запахом для подачи
Приготовление:
1. Лук-порей разрезать пополам, внимательно помыть под струей воды между слоями (там бывает земля). Нашинковать полукольцами. Репчатый лук нарезать небольшими кубиками.
2. Корень сельдерея очистить и нарезать на произвольные не очень крупные кубики.
3. Обжарить в кастрюле оба вида лука на оливковом масле до прозрачности, примерно 2-3 минуты. Добавить корень сельдерея и обжарить ещё пару минут.
4. Цветную капусту разобрать на соцветия, слишком крупные порезать помельче и добавить к луку с сельдереем. Обжаривать все вместе 2-3 минуты.
5. Кабачок почистить и нарезать на кубики размером примерно 2Х2 см. Обжаривать ещё пару минут. При необходимости ещё добавить оливкового масла.
6. Добавить петрушку, чабер, соль, перец и чесночный порошок. Влить бульон или воду, дать вскипеть. Затем уменьшить огонь и варить до готовности цветной капусты и кабачка.
7. Готовый суп, проверить на соль и специи. Взбить в блендере до однородного состояния. Подавать сбрызнув ароматным маслом (например ореховым, кунжутным или просто ароматизированным оливковым), присыпав сушенной или свежей петрушкой и с зерновым хлебом.
Приятного аппетита!
|
|
Регистрация
Куриный суп
