new Суп-пюре из репы
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Овощная запеканка в сливочном соусе бешамель
Овощная запеканка в сливочном соусе бешамель
Цыплята с маскарпоне
Цыплята с маскарпоне
Борщ с ботвой молодой свеклы
Борщ с ботвой молодой свеклы
Щи зеленые из щавеля
Щи зеленые из щавеля
Имбирный эль.
Имбирный эль.
Салат из консервированной рыбы с зелёным горошком, яблоком и огурцом
Салат из консервированной рыбы с зелёным горошком, яблоком и огурцом
Штрудли (нудли) по-дорошовски
Штрудли (нудли) по-дорошовски
Рыбный закусочный торт - Рыбацкая удача
Рыбный закусочный торт - Рыбацкая удача
Суп-пюре из репы
Суп-пюре из репы

Ингредиенты:

2 ст.л. оливкового масла
3 зубочка чеснока
1 средняя луковица
1 средний черешок сельдерея
2 средне-большие репы
2 1/2 стакана куриного или овощного бульона
1/2 стакана нежирных сливок или молока
небольшой пучок петрушки
50 г мягкого козьего сыра для подачи (не пропускайте этот ингредиент, по моему мнению, он просто "сделал" весь суп :))

Готовим:

Сельдерей и лук режем мелкими кубиками. Чеснок пропускаем через пресс.
В кастрюле с тяжелым дном или в чугунной жаровне разогреваем оливковое масло. На среднем огне сотируем лук, чеснок и сельдерей, часто помешивая, до мягкости, примерно 4 минуты.
Репу чистим и режем некрупными кубиками. Добавляем репу в кастрюлю и готовим еще 5 минут, часто перемешивая.
Заливаем бульоном, увеличиваем огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь до маленького и готовим под крышкой 15 минут.
Добавляем половину мелко нарезанной петрушки и готовим еще 5 минут.

Пюрируем суп небольшими порциями в блендере.
Добавляем молоко или сливки. Солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения и снимаем с огня.
На мой вкус, сразу после приготовления в этом супе не было ничего особенного: он был пресноват и простоват. Но через несколько часов вкус супа очень хорошо развился, а козий сыр, добавленный прямо в тарелку, придал блюду приятную кислинку. Суп стал гораздо интереснее. Подаем с мелко нарубленной петрушкой и свежим козьим сыром.


Приятного аппетита!




Фотогалерея
Суп-пюре из репы Суп-пюре из репы Суп-пюре из репы
Суп-пюре из репы Суп-пюре из репы Суп-пюре из репы
Суп-пюре из репы Суп-пюре из репы Суп-пюре из репы
Суп-пюре из репы Суп-пюре из репы Суп-пюре из репы
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА