Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Хлеб домашний без дрожжевой на закваске
Хлеб домашний без дрожжевой на закваске
Форель с грибной начинкой
Форель с грибной начинкой
Салат с тунцом и авокадо
Салат с тунцом и авокадо
Яблочный пирог с хрустящей крошкой и сахарной глазурью
Яблочный пирог с хрустящей крошкой и сахарной глазурью
За 5 минут: мисо суп
За 5 минут: мисо суп
Салат «Костромское болото»
Салат «Костромское болото»
Наггетсы из семги
Наггетсы из семги
Напитки с  Бехеровкой
Напитки с Бехеровкой
Суп - пюре из овощей
Суп - пюре из овощей

Готовим:

Очищенный, промытый и мелке нарезанный лук репчатый кладут на сковороду с разогретым маслом, ставят на умеренный огонь и, помешивая, пассеруют до золотистого цвета.
Муку пшеничную высыпают на сковороду с разогретым сливочным маслом, ставят на умеренный огонь и при частом помешивании пассеруют до светло-желтого цвета.
Сняв с огня, разводят горячим молоком при непрерывном помешивании веничком.
Полученный молочный соус кипятят пять минут и процеживают через сито.Желтки свежих яиц взбивают веничком, вливают про кипяченное и охлажденное до 70 градусов молоко, ставят на огонь, непрерывно помешивая веничком, варят при температуре не выше 70 градусов, пока масса не загустеет и не станет однородной.
Полученную яичную заправку снимают с огня и пропускают через сито.
В кастрюлю кладут очищенные, промытые и мелко нарезанные морковь и репу, добавляют немного сливочного масла и небольшое количество воды.
Накрыв кастрюлю крышкой, ставят на огонь и, изредка помешивая, тушат 15 минут.
После этого добавляют пассерованный лук, очищенный, промытый и нарезанный дольками картофель, перебранный и промытый рис, воду, соль.
Поставив на умеренный огонь, варят 30—35 минут.
Сняв с огня, немного остужают и протирают через сито вместо с отваром.
В кастрюлю переносят протертую массу, соединяют о молочным соусом, вливают горячее молоко или бульон, перемешивают и добавляют соль.
Поставив на умерен ный огонь, при слабом кипении варят 10 минут.
После этого суп охлаждают до 70 градусов, соединяют с личпой заправкой и размешивают.
Подают на стол с гренками.
В тарелки кладут консервированный зеленый горошек и по кусочку сливочного масла.

Такой суп можно и готовить на костном бульоне.

Нужно:

На 4 корня моркови:

лука репчатого — 2 головки,
репы — 150 г,
риса—1/4 стакана,
картофеля — 3—4 клубня,
зеленого горошка — 1/4 - 1/2 стакана,
молока—2 стакана,
соли — по вкусу,
масла сливочного — 50 г,
воды — 0,5 л.

Для молочного соуса;

муки пшеничной — 2 столовых ложки,
масла сливочного —40 г,
молока — 2 стакана.

Для яичной заправки:

желтков яиц—3 шт.,

молока — 1.5 стакана.


Приятного аппетита!




Фотогалерея
Суп - пюре из овощей
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА