Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Салат
Салат "Грибная полянка"
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА
Оладьи с зеленым луком на кефире
Оладьи с зеленым луком на кефире
Салат «Гранатовое сердце» ко Дню Святого Валентина
Салат «Гранатовое сердце» ко Дню Святого Валентина
Королевская ватрушка
Королевская ватрушка
Запеченные овощи.
Запеченные овощи.
Молочные блинчики со сметаной
Молочные блинчики со сметаной
Греческий салат
Греческий салат
Суп - пюре из овощей
Суп - пюре из овощей

Готовим:

Очищенный, промытый и мелке нарезанный лук репчатый кладут на сковороду с разогретым маслом, ставят на умеренный огонь и, помешивая, пассеруют до золотистого цвета.
Муку пшеничную высыпают на сковороду с разогретым сливочным маслом, ставят на умеренный огонь и при частом помешивании пассеруют до светло-желтого цвета.
Сняв с огня, разводят горячим молоком при непрерывном помешивании веничком.
Полученный молочный соус кипятят пять минут и процеживают через сито.Желтки свежих яиц взбивают веничком, вливают про кипяченное и охлажденное до 70 градусов молоко, ставят на огонь, непрерывно помешивая веничком, варят при температуре не выше 70 градусов, пока масса не загустеет и не станет однородной.
Полученную яичную заправку снимают с огня и пропускают через сито.
В кастрюлю кладут очищенные, промытые и мелко нарезанные морковь и репу, добавляют немного сливочного масла и небольшое количество воды.
Накрыв кастрюлю крышкой, ставят на огонь и, изредка помешивая, тушат 15 минут.
После этого добавляют пассерованный лук, очищенный, промытый и нарезанный дольками картофель, перебранный и промытый рис, воду, соль.
Поставив на умеренный огонь, варят 30—35 минут.
Сняв с огня, немного остужают и протирают через сито вместо с отваром.
В кастрюлю переносят протертую массу, соединяют о молочным соусом, вливают горячее молоко или бульон, перемешивают и добавляют соль.
Поставив на умерен ный огонь, при слабом кипении варят 10 минут.
После этого суп охлаждают до 70 градусов, соединяют с личпой заправкой и размешивают.
Подают на стол с гренками.
В тарелки кладут консервированный зеленый горошек и по кусочку сливочного масла.

Такой суп можно и готовить на костном бульоне.

Нужно:

На 4 корня моркови:

лука репчатого — 2 головки,
репы — 150 г,
риса—1/4 стакана,
картофеля — 3—4 клубня,
зеленого горошка — 1/4 - 1/2 стакана,
молока—2 стакана,
соли — по вкусу,
масла сливочного — 50 г,
воды — 0,5 л.

Для молочного соуса;

муки пшеничной — 2 столовых ложки,
масла сливочного —40 г,
молока — 2 стакана.

Для яичной заправки:

желтков яиц—3 шт.,

молока — 1.5 стакана.


Приятного аппетита!




Фотогалерея
Суп - пюре из овощей
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА