new Щавелевый суп-пюре с голубым сыром
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Новогоднее пряничное печенье
Новогоднее пряничное печенье
Панцанелла
Панцанелла
Пахлава
Пахлава
Салат с грушами и клюквенной заправкой
Салат с грушами и клюквенной заправкой
Салат с рукколой, томатами и кедровыми орешками
Салат с рукколой, томатами и кедровыми орешками
Печеночный салатик
Печеночный салатик
Тыквенный суп с рисом и мясными шариками
Тыквенный суп с рисом и мясными шариками
Кабачки фаршированные курятиной, сыром и сметаной в мультиварке
Кабачки фаршированные курятиной, сыром и сметаной в мультиварке
Щавелевый суп-пюре с голубым сыром
Щавелевый суп-пюре с голубым сыром

Что нужно:

щавель свежий ~200 г
лук репчатый - 1 шт
картофель - 2 шт
чеснок - 2 зубчика
бульон (или вода) ~ 500 мл
сливки ~ 80-100 мл (я взяла 22%)
сыр с голубой плесенью ~ 100 г
зеленый лук - для подачи
оливковое масло - для обжарки
соль, перец - по вкусу
уксус 1-2 ч.л.*

*-уксус я добавила, т.к. мой щавель был недостаточно кислым, а хотелось добавить кислинки в суп

Что делать:

1. Щавель перебрать, промыть и нарезать, лук и чеснок очистить и нарезать, картофель очистить и нарезать кубиками.
2. В глубоком сотейнике (или в мультиварке на режиме "выпечка") разогреть оливковое масло и выложить картофель, лук и чеснок. Обжаривать, помешивая, до прозрачности овощей.
3. Влить к овощам бульон (или воду), дать закипеть и варить до мягкости картофеля. Посолить, добавить перец.
4. Добавить в суп нарезанный щавель и уксус (по желанию), дать провариться буквально 3 минуты и выключить.
5. Пюрировать суп погружным блендером (или протереть через сито), влить сливки и снова прогреть (не кипятить).

При подаче положить в суп мелко нарезанный зеленый лук и нарезанный кубиками сыр с плесенью.
Если вы не любитель порченного сыра с плесенью, не беда. Можно, например, добавить в суп нарезанное яйцо, сваренное вкрутую. Я ела суп с сыром, а муж, как раз с яйцом. Вкусно и так и эдак.
Приятного весеннего ;)


Приятного аппетита!




Фотогалерея
Щавелевый суп-пюре с голубым сыром Щавелевый суп-пюре с голубым сыром Щавелевый суп-пюре с голубым сыром
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА