new Льежские вафли
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Мясная солянка с грибами
Мясная солянка с грибами
Консервирование. Помидоры с сахаром
Консервирование. Помидоры с сахаром
Тефтели в картофель
Тефтели в картофель
Быстрый рыбный суп
Быстрый рыбный суп
Суп лапша с курицей
Суп лапша с курицей
Сырные спиральки(пошагово), отрубные хрустики и бульон с фрикадельками (пошагово)
Сырные спиральки(пошагово), отрубные хрустики и бульон с фрикадельками (пошагово)
СУП-ПЮРЕ ИЗ ШПИНАТА И ИМБИРЯ
СУП-ПЮРЕ ИЗ ШПИНАТА И ИМБИРЯ
Телячья нежность
Телячья нежность
Главная   > Десерты   > Вафли   > Делаем вафли
Льежские вафли
Льежские вафли

Ингредиенты (я делала половинную порцию):

100 молока
10 г свежих дрожжей (я взяла 1,5 ч.л. сухих)
250 г муки (я бы взяла чуть меньше, может, 225 г)
1 яйцо 35 г коричневого сахара
большая щепотка корицы
щепотка соли
150 г сливочного масла
110 г "жемчужного" сахара (сахар в кристаллах величиной примерно по 5 мм, можно взять расколотый твердый рафинад)

Готовим:

Дрожжи смешиваем с теплым молоком. Добавляем яйцо, соль, коричневый сахар, корицу и муку.  Замешиваем тесто (оно должно быть крутым.)
 Добавляем размягченное сливочное масло комнатной температуры, хорошо перемешиваем.

 Накрываем и ставим в теплое место примерно на час. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
 Обминаем тесто.
 Добавляем жемчужный сахар, перемешиваем.
Формируем из теста шарики диаметром примерно по 5 см. Стараемся, чтобы снаружи кристаллы сахара не торчали.
 Разогреваем вафельницу и выпекаем вафли до ярко-коричневого цвета, минут 6.
Не волнуйтесь: если тесто достаточно плотное, и если в нем много масла, вафли к вафельнице прилипать не будут, несмотря на наличие в них кусков сахара.
 Вынимаем вафли и подаем теплыми.
Текстура у этих вафель не похожа на привычную: они больше напоминают плотные сдобные булочки с очень хрустящей, твердой корочкой, чем типичные мягкие вафли. Ну и, конечно, вкрапления жемчужного сахара очень милы и душевны :)

Приятного аппетита!




Фотогалерея
Льежские вафли Льежские вафли Льежские вафли
Льежские вафли Льежские вафли Льежские вафли
Льежские вафли Льежские вафли Льежские вафли
Льежские вафли Льежские вафли Льежские вафли
Льежские вафли Льежские вафли Льежские вафли
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА