new Льежские вафли
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Мясной пирог
Мясной пирог
Маринованные грибочки
Маринованные грибочки
Мусс из белого вина с бананами в коньяке
Мусс из белого вина с бананами в коньяке
Овощная запеканка по-турецки
Овощная запеканка по-турецки
Горячие бутерброды
Горячие бутерброды
По мoтивам сибирского пирога с рыбой
По мoтивам сибирского пирога с рыбой
Салат
Салат "Катерина"
Рулет из твердого сыра
Рулет из твердого сыра
Главная   > Десерты   > Вафли   > Делаем вафли
Льежские вафли
Льежские вафли

Ингредиенты (я делала половинную порцию):

100 молока
10 г свежих дрожжей (я взяла 1,5 ч.л. сухих)
250 г муки (я бы взяла чуть меньше, может, 225 г)
1 яйцо 35 г коричневого сахара
большая щепотка корицы
щепотка соли
150 г сливочного масла
110 г "жемчужного" сахара (сахар в кристаллах величиной примерно по 5 мм, можно взять расколотый твердый рафинад)

Готовим:

Дрожжи смешиваем с теплым молоком. Добавляем яйцо, соль, коричневый сахар, корицу и муку.  Замешиваем тесто (оно должно быть крутым.)
 Добавляем размягченное сливочное масло комнатной температуры, хорошо перемешиваем.

 Накрываем и ставим в теплое место примерно на час. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
 Обминаем тесто.
 Добавляем жемчужный сахар, перемешиваем.
Формируем из теста шарики диаметром примерно по 5 см. Стараемся, чтобы снаружи кристаллы сахара не торчали.
 Разогреваем вафельницу и выпекаем вафли до ярко-коричневого цвета, минут 6.
Не волнуйтесь: если тесто достаточно плотное, и если в нем много масла, вафли к вафельнице прилипать не будут, несмотря на наличие в них кусков сахара.
 Вынимаем вафли и подаем теплыми.
Текстура у этих вафель не похожа на привычную: они больше напоминают плотные сдобные булочки с очень хрустящей, твердой корочкой, чем типичные мягкие вафли. Ну и, конечно, вкрапления жемчужного сахара очень милы и душевны :)

Приятного аппетита!




Фотогалерея
Льежские вафли Льежские вафли Льежские вафли
Льежские вафли Льежские вафли Льежские вафли
Льежские вафли Льежские вафли Льежские вафли
Льежские вафли Льежские вафли Льежские вафли
Льежские вафли Льежские вафли Льежские вафли
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА