Чтобы получить слабосоленую рыбу, нужно
взять 200-300 г сырого филе лосося,
смешать две столовые ложки соли и одну — сахара.
Сначала осыпают сахарно–солевой смесью куски филе,
потом посыпают дно стеклянной кастрюли, кладу рыбу.
Сверху также присыпают.
Закрывают крышкой и ставят в холодильник на сутки.
Оптимально — на двое суток.
Когда рыба просолилась, ее режут и подают к столу.
Если семье или гостям за одно застолье всего не съесть, часть посоленной рыбы можно положить в морозильную камеру — предварительно завернув в пергаментную бумагу и положив в полиэтиленовый кулек.
Так деликатес можно хранить несколько недель.
Размораживать — на верхней полке холодильника.
Приятного аппетита!
|
|
Регистрация
Заготовка икры
