new Куриный холодец
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Sima — финский слабоалкогольный напиток
Sima — финский слабоалкогольный напиток
Острый томатный соус
Острый томатный соус
Куриный суп с овощами
Куриный суп с овощами
Мясной салат с огурцом
Мясной салат с огурцом
Долма
Долма
Салат с колбаской
Салат с колбаской
Рыбный день
Рыбный день
Говядина Тар тар
Говядина Тар тар
Главная   > Закуски   > Холодец   > Заливное
Куриный холодец
Куриный холодец

Ингредиенты:

Курица 1 шт. 
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 140 г 
Чеснок дольки 5 шт.
Соль пищевая 1 ч.л. 
Перец черный горошком 5 шт.
Лавровый лист 4 шт. 
Яйцо куриное 2 шт.
Кинза 5 г

Готовим:

Снять кожу с курицы. Положить курицу в кастрюлю и залить ее холодной водой, чтобы она на 5 см покрыла курицу (около 4 литра). Варить курицу на сильном огне.
Когда вода закипит, снять пену и убавить огонь.
Варить 4 часа на медленном огне, периодически снимая пену и жир.
Воды должно остаться в 2 раза меньше и мясо полностью отойти от кости. Добавить очищенную морковь, луковицу, чеснок, варить еще 30 минут.
Затем добавить соль по вкусу, лавровый лист и черный перец горошком и оставить вариться еще на 30 минут.
Пока доваривается бульон, отварить яйца в крутую, охладить их, затем почистить.
Морковь почистить, для мягкости ее можно предварительно проварить в бульоне примерно 5−7 минут, но это на любителя.
Нарезать забавными формами для дальнейшего украшения холодца.

Очистить чеснок и нарезать тонкими ломтиками.
Вареную морковь, луковицу и чеснок извлечь из бульона и выбросить.
Бульон процедить и отставить его охлаждаться. Мясо отделить от костей, которые также выбрасываются, порезать или разделить на маленькие кусочки и выложить в форму.
Яйца порезать вдоль и разложить сверху мяса, добавить нарезанную морковь, чеснок, и в завершении украсить зеленью петрушки или кинзы.
Осторожно залить процеженным и остывшим бульоном, поставить застывать в холодильник.
Подавать холодец с хреном или горчицей.
Можно приготовить соус: сметана, хрен, чеснок — все трется на мелкой терке и перемешивается с измельченной зеленью.

Приятного аппетита!
 




Фотогалерея
Куриный холодец
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА