Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Заменитель погашенной соды - разрыхлитель дома
Заменитель погашенной соды - разрыхлитель дома
Морс из калины
Морс из калины
Мусс из белого шоколада
Мусс из белого шоколада
Салат Нежнейший
Салат Нежнейший
Рассольник с перловкой
Рассольник с перловкой
Слойка свердловская
Слойка свердловская
Скумбрия запеченная на костре
Скумбрия запеченная на костре
Суп-пюре из ревеня, кураги и яблок.
Суп-пюре из ревеня, кураги и яблок.
Главная   > Бульоны и супы   > Бульоны   > Куриный бульен
Куриный бульон (основа для соусов)
Куриный бульон (основа для соусов)

Пока варился бульон, вся квартира наполнилась необыкновенными ароматами - никто из домаших не смог догадаться по запаху, что это варится куриный бульон!))

Ингредиенты:

1,5 л воды
700 г курицы, или куриных остовов, или куриных крыльев
100 г очищенной моркови
120 г (1 шт) лука-порея
30 г (1 шт) стебеля сельдерея
45 г репчатого лука
2 гвоздики
75 г свежих шампиньонов
букет гарни (лукпорей, стебли петрушки, веточка тимьяна, лавровый лист)
Способ приготовления:
Овощи крупно нарежем

Приготовление:

В лук вставим 2 гвоздички

Приготовим букет гарни. Для этого в лист лука-порея завернем тимьян, стебли петрушки и лавровый лист

Курицу бланшируем и обмоем. Положим в кастрюлю, зальем холодной водой, доведем до кипения, снимем пену, огонь переключим на средний.

Положим в бульон все овощи и ароматные кмпоненты

Варим бульон 1,5 часа, избегая бурного кипения и при необходимости снимая пену

Через полтора часа бульон процедим и остудим. В холодильнике бульон может храниться 4-5 дней, но если вы не собираетесь его использовать весь в ближайшее время, то лучше разлить по контейнерам и заморозить. В таком виде бульон может храниться до 3-х месяцев


Приятного аппетита!











Фотогалерея
Куриный бульон (основа для соусов) Куриный бульон (основа для соусов) Куриный бульон (основа для соусов)
Куриный бульон (основа для соусов) Куриный бульон (основа для соусов) Куриный бульон (основа для соусов)
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА