new Самый вкусный куриный бульон
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Жареные фаршированные огурцы
Жареные фаршированные огурцы
Салат
Салат "Мимоза"
Суп
Суп
Салаты из молодой капусты 3 варианта
Салаты из молодой капусты 3 варианта
Бутерброд - Виноград
Бутерброд - Виноград
Пестрый летний салат
Пестрый летний салат
Лапша домашняя, приготовленная с беконом
Лапша домашняя, приготовленная с беконом
Салат из Свеклы с Хреном
Салат из Свеклы с Хреном
Главная   > Бульоны и супы   > Бульоны   > Куриный бульен
Самый вкусный куриный бульон
Самый вкусный куриный бульон

Ингредиенты:

260 гр Морковь 250 гр Лук репчатый 30 гр Корень петрушки 1 шт Курица Соль, перец по вкусу
Способ приготовления
Для приготовления куриного бульона нам понадобится куриное мясо. Я беру куриные голени, потому что потом их удобнее есть. Можно брать куриные окорочка, можно брать курицу целиком (курицу можно сразу разрезать на куски).Курицу тщательно промыть в холодной проточной воде. Удалить все внутренности.
В сухую металлическую кастрюлю налить холодной воды и положить курицу, вода должна накрывать курицу на 1 см в высоту. Довести до кипения на сильном огне. Затем кастрюлю снять с плиты и слить воду. Курицу вынуть из кастрюли и промыть под холодной проточной водой.
Морковь почистить и промыть. Лук почистить от шелухи и промыть.
Вырезать кусок марли 40х40 см.
В сухой металлический сотейник добавить холодной воды. Затем в сотейник выложить марлю. Затем сотейник довести до кипения на сильном огне и варить марлю в течение 5 минут. Затем сотейник снять с плиты и поставить под холодную проточную воду, чтобы промыть марлю. Затем марлю развернуть на чистой доске. В центр марли выложить лук репчатый. Края марли связать, чтобы лук оказался в мешочке.
Корни петрушки промыть под холодной проточной водой и связать друг с другом в пучок шпагатом.
В сухую металлическую кастрюлю добавить 5,5 л холодной воды и выложить курицу. Затем туда же выложить целую морковь, корни петрушки и лук в марле. Дать закипеть воде на сильном огне, постоянно снимая пенку шумовкой, каждый раз шумовку тщательно промывая под горячей проточной водой. Затем кастрюлю переставить на слабый огонь и варить в течение 1,5 - 2 часов, постоянно снимая пенку шумовкой и тщательно промывая шумовку.
Затем кастрюлю снять с плиты, вынуть курицу и остудить до комнатной температуры. Курицу аккуратно разобрать на филе. Далее использовать только чистую белую куриную грудку. Куриную грудку нарезать кубиком 1 см. Лук, коренья петрушки и морковь вынуть из бульона. Лук и коренья петрушки выбросить, а морковь порезать небольшим кубиком.
Куриный бульон остудить до комнатной температуры и процедить.
Выход бульона составит 3 литра


Приятного аппетита!




Фотогалерея
Самый вкусный куриный бульон
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА