new Кислые щи или щи из квашеной капусты.
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Салат из моркови с кунжутом
Салат из моркови с кунжутом
Салат по-сорокски
Салат по-сорокски
Аньолотти (вареники) с тыквой и козьим сыром под неаполитанским соусом.
Аньолотти (вареники) с тыквой и козьим сыром под неаполитанским соусом.
Грибная поляна
Грибная поляна
Французские щи или суп из чечевицы
Французские щи или суп из чечевицы
Рецепт бананового чизкейка с арахисовым маслом
Рецепт бананового чизкейка с арахисовым маслом
Котлеты - Гнездышко
Котлеты - Гнездышко
Кулич
Кулич
Главная   > Детское меню   > На обед   > Обед детям
Кислые щи или щи из квашеной капусты.
Кислые щи или щи из квашеной капусты.

Приготовить его проще простого.
Щи можно варить на курином бульоне, можно на говяжьем, можно варить с фрикадельками из любого фарша.

Нужно:

1/2 куриной грудки
500 грамм квашеной капусты
3 картофелины
1 луковица
2 зубчика чеснока
лавровый лист
черный перец горошком (штучек 5-8)
соль

Готовим:

- Из мяса варите бульон, когда мясо будет готово, достаньте.

- Квашеную капусту промываете, измельчаете и добавляете в бульон. Если вы любите, чтобы капуста в щах была длинной, то это не обязательно.
 

- Добавляете очищенный и нарезанный кубиками картофель.

- Добавляете порезанный лук. Хотя лук можно и не резать :) Так как в детстве я была жуткой привередой и ненавидела лук, мама варила лук целиком, чтобы вкус был, а мне не досталась даже маленькая частичка :)

- К этому моменту мясо уже остыло и его можно спокойно отделить от костей, измельчить и отправить в кастрюлю. Если вы используете фрикадельки, то их в кастрюлю кладете вместе с картофелем и капустой.

- Варите щи минут 15. Потом добавляете специи: лавровый лист, черный перец, соль (обязательно пробуйте, может вам она будет и не нужна), измельченные зубчики чеснока.

Со специями все очень хитро. Очень много зависит от того какие из них добавляли в капусту. Для меня в квашеной капусте и соответственно в щах очень важен тмин, без него вкус детства не получается. Если капуста без тмина, тогда добавьте его немного в щи. Опять же, если в самой капусте есть черный перец, то в сами щи много не надо.

- Варите еще 5 минут. Все :)
Щи должны быть густыми. Очень вкусны с ржаным хлебом. По желанию можно добавить сметану.

Приятного аппетита!

 




Фотогалерея
Кислые щи или щи из квашеной капусты.
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА