new Уха из головы лосося
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Кальмары в сметане
Кальмары в сметане
Лодочки из слоеного теста с мясом
Лодочки из слоеного теста с мясом
Хлеб домашний без дрожжевой на закваске
Хлеб домашний без дрожжевой на закваске
Зеленый сливочный соус
Зеленый сливочный соус
Селёдка под шубой
Селёдка под шубой
Пикантный салат-закуска из баклажанов и нута
Пикантный салат-закуска из баклажанов и нута
Борщ украинский мясной
Борщ украинский мясной
Салат «Праздничный киви»
Салат «Праздничный киви»
Уха из головы лосося
Уха из головы лосося

Ингредиенты:




Голова лосося,
2 картофелины среднего размера
луковица крупная,
чеснок - 2 зубчика,
соль, перец,
стручок красного перца,
душистый перец, лавровый лист.
Специи и приправы.
Мной были использованы сухие готовые приправы: “Для русской ухи”, “Овощной бум”.
В конце можно добавить 200 мл сливок - получится Норвежский суп

Уха из красной рыбы – замечательное и полезное блюдо. Особенно она хороша, когда приготовлена именно из голов. Навариста, нежна и вкусна.

Готовим:

Голову лосося очищаем от остатков чешуи,
вынимаем жабры,
промываем.
В холодную воду кладем головку репчатого лука и морковь.
Варим некоторое время.
Опускаем в кастрюлю очищенную голову лосося.
Лосось имеет очень нежное мясо и варится быстро. Через 15 минут после закипания вынимаем голову, лук и морковь.
Бульон хорошо процеживаем до прозрачности, запускаем картофель, предварительно нарезанный не маленькими, а довольно крупными кусками. Немного добавляем в суп соли.
Голову лосося разбираем, тщательно удаляем все косточки и хрящики, чтобы в готовом супе нам они не попадались.
На почти полной готовности картофеля, добавляем в суп куски мяса от головы лосося и варим до полной готовности ухи.
Это, примерно, минут 10-15. Важно не переварить мясо. Заправляем специями. Накрываем крышкой, чтобы уха настоялась.

Разлить уху по тарелкам, добавить в суп (нарезанную кружочками) вареную морковь (по желанию), которую мы вынули из бульона ранее.


Приятного аппетита!




Фотогалерея
Уха из головы лосося Уха из головы лосося Уха из головы лосося
Уха из головы лосося Уха из головы лосося Уха из головы лосося
Уха из головы лосося Уха из головы лосося Уха из головы лосося
Уха из головы лосося Уха из головы лосося Уха из головы лосося
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА