new Селедка под шубой
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Наваррский салат
Наваррский салат
Бутерброд - львенок
Бутерброд - львенок
Салат, который не надо варить
Салат, который не надо варить
Конфеты
Конфеты
Для моей внучки - Как приготовить Мисо-суп
Для моей внучки - Как приготовить Мисо-суп
Томатный суп-пюре с печеными баклажанами
Томатный суп-пюре с печеными баклажанами
Французские щи или суп из чечевицы
Французские щи или суп из чечевицы
Блюдо зеленого цвета
Блюдо зеленого цвета
Селедка под шубой
Селедка под шубой

Состав:

картофель - 5 шт.,
селедка соленая - 2 шт. или филе соленой сельди - 500 гр,
морковь - 2-3 шт.,
яйцо - 3 шт.,
свекла - 2-3 шт.,
майонез

Готовим:


Картофель, свеклу и морковь помыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, туда же положить яйца. Довести до кипения. Яйца варить 8-10 минут, затем выложить в тарелку, залить холодной водой. Картофель, свеклу и морковь варить до полной готовности (если вилка или нож легко протыкают овощи, значит готово).
Дать овощам и яйцам остыть, почистить их.
Совет: не стоит обрезать у свеклы хвостики и верхушку до варки, чтобы она не потеряла свой яркий цвет и витамины.Охлажденный картофель нарезать кубиками.Если используете целую селедку, то её необходимо превратить в филе.

Делается это так: отрезать голову, разрезать брюшко от хвоста к передней части рыбы, вычистить внутренности.
Если есть икра, отложить (её тоже можно добавить в салат).
Разрезать кожу по спинке по всей длине, снять её. Затем взять селедку за хвост, хвост разделить ровно посередине и потянуть его в разные стороны, чтобы рыба разделилась вдоль всей тушки: с одной стороны останется спинка с реберными костями, с другой - брюшко. Затем отрезать хвост, вынуть кость из спины и аккуратно очистить все филе от мелких косточек. Теперь филе необходимо нарезать на маленькие кубики.
Вареную морковь также нарезать небольшими кубиками.Яичный белок натереть на мелкой терке. Желток отложить, он пригодится в конце.Свеклу натереть на мелкой терке.Теперь пришло время укладывать слои салата. Часто бывают споры на тему, что идет в первом слое: картофель или селедка. Мне больше нравится картофель, но можно первым слоем сделать и рыбу. Уложить половину имеющегося картофеля на блюдо, промазать его майонезом.Далее выложить половину всей селедки. Повторить слой картофеля, майонез и рыбу.
На этом этапе принято делать слой свежего репчатого лука.

Все, кто любит лук, добавляйте слой его после селедки, лук очень полезен и улучшает вкус этого салата.

Далее выкладывается "шуба" для селедки: слой моркови, на неё тертые яичные белки.
После белков выкладывается слой свеклы и тщательно промазывается майонезом.
Сверху майонез нужно посыпать тертым яичным желтком.
Селедка под шубой должна постоять хотя бы час, а лучше всего делать этот салат за несколько часов до новогодней ночи.


Приятного аппетита!




Фотогалерея
Селедка под шубой
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА