Ингредиенты:
3 средних свеклы (на фото две, но на самом деле ушло три)
3 больших филе сельди (т.е. полторы целые рыбы)
2 средне-больших картофелины
4 небольшие морковки
половинка небольшой луковицы
3 яйца
половинка среднего яблока
50 г сыра средней твердости
3/4 стакана майонеза, можно домашнего
Готовим:
Сельдь чистим, филе отделяем от костей (кстати, делала я этот салат и с готовым очищенным филе, и получается тоже очень вкусно, но из целой большой селедки выходит как-то аутентичнее.) Если селедка слишком соленая, вымачиваем филе 30-45 минут в молоке. Свеклу либо отвариваем до готовности (минут 40), либо запекаем в духовке по этой технологии. Картофель отвариваем в мундире до готовности, минут 35.
Морковь (нечищенную) также отвариваем, минут 15-20. Яйца варим вкрутую. Яблоко очищаем, удаляем серединку. Свеклу и яблоко трем на крупную терку и отжимаем из них лишнюю влагу руками и бумажными полотенцами (чтобы салат не "поплыл"). Лук рубим очень мелко. Картофель, морковь, филе сельди и яйца нарезаем некрупными кубиками. Половинку одного желтка оставляем для украшения верха салата.
Салат можно делать на плоском блюде, в глубокой форме или в разъемной форме для торта, обернутой снизу для страховки фольгой. Я в этот раз выбрала последний вариант.
На дно формы укладываем ровным тонким слоем половину свеклы.
Сверху укладываем селедку.
Посыпаем луком, утрамбовываем.
Смазываем третьей частью майонеза.
Сверху кладем картошку.
Затем морковь и яблоко. Снова смазываем третьей частью майонеза.
Посыпаем яйцом и тертым сыром (если используем его), утрамбовываем.
Сверху выкладываем оставшуюся свеклу. Распределяем на свекле оставшийся майонез. Украшаем раскрошенным желтком. Накрываем и ставим в холодильник на ночь.
Снимаем фольгу, ставим форму на блюдо. Проводим ножом между краем салата и бортом формы.
Аккуратно снимаем края разъемной формы.
Подаем к праздничному столу.
Приятного аппетита!
|
|
Регистрация
Салаты с рыбой
