new Свежий зимний салат Нисуаз с соусом Винегрет и Унаги
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Постные пирожки с яблоками
Постные пирожки с яблоками
Стейк тунца на мангале
Стейк тунца на мангале
Салат «Майский»
Салат «Майский»
Суп-пюре с гренками
Суп-пюре с гренками
Отбивная на гриле
Отбивная на гриле
Суп-пюре из цветной капусты
Суп-пюре из цветной капусты
Салат с авокадо и икрой
Салат с авокадо и икрой
Пирог из ревеня
Пирог из ревеня
Свежий зимний салат Нисуаз с соусом Винегрет и Унаги
Свежий зимний салат Нисуаз с соусом Винегрет и Унаги

И так нам понадобятся:

Картофель - 2 шт (среднего размера);
Набор листьев салата (руколла, листья буряка, шпинат, салат ромен, кресс салат - что вам понравится);
Перепелиные яйца - 6 штук;
Тунец - 300 гр (желательно свежего);
Помидоры черри - 6 штук;
Соус Винегрет (без уксуса, но с лимонным соком);
Соус унаги (обычно используется для суши).
 
Готовим:

И так чистим картофель и ставим его вариться.
Варить картофель важно правильно.
Никогда не ставьте воду закипать вместе с картофелем - это приведет к разваренной текстуре, а иногда и недо варенной внутри.
И так кипятим воду с большим количеством морской соли (я люблю использовать морскую йодированную соль - она полна витаминов и очень полезна). И кидаем картофель в кипящую воду.

Тем временем отвариваем перепелиные яйца в обычной воде (тоже кипящей). Не в кипящей воде варят только рис.

Моем листья салата и хорошенько осушившем от воды. Очень важно что б воды вообще не оставалось иначе большая часть вашей заправки для салата уйдет в пустую и стечет вниз.
Выкладываем на тарелку с глубоким дном (я использую тарелку для пасты), листья салата.

И тут самое время для жарки тунца. Хорошенько разогреваем сковородку с оливковым маслом, солим и перчим тунец и кладем его на сковородку. Тунец не нужно готовить полностью. Важно только создать легкую корочку, а внутри оставить его сыроватым, но теплым. Холодный тунец или мясо внутри признак того, что вы не крутой шеф повар с ресторана с 3-мя звездами Мишелен :):

Достаем картофель, нарезаем его дольками и выкладываем в тарелку с салатом. Перепелиные яйца разрезаем пополам и выкладываем опять же в тарелку. В завершении нарезаем тунец тонкими ломтиками и красиво кладем на тарелку (on-top - ну вот не мог я не вставить эту фразу, простите меня).

Завершаем пирамиду с порезанными пополам помидорами черри.

Вуаля - ваш салат почти готов.
Все это заправляем соусом винегрет и по краю поливаем соусом Унаги, который просто пробуждает все скрытые тайны тунца.



Приятного аппетита!




Фотогалерея
Свежий зимний салат Нисуаз с соусом Винегрет и Унаги
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА