Тиенцин фен пи - это такая типа лапша.
Она продается или в кругах, типа рисовой бумаги, или уже нарезаная на полоски.
Главное отличие от рисовой бумаги в том, что тиенцин фен пи делается не из рисовой муки, а из крахмала.
Сделаем практически ставшим традиционным рецепт такой лапши с курицей.
Ингредиенты:
На небольшую пачку (160 гр) берем пару маленьких огурцов, маленькое куриное филе, грамм 200.
Кроме этого нужно соевый соус, кунжутное масло, уксус, горчица.
Приготовление:
Заливаем лапшу горячей водой минут на 5-8. Хорошо промываем.
Лапша становится гибкой и прозрачной.
Курицу заливаем водой, чтобы едва покрыло, доводим до кипения, варим 5 минут, выключаем огонь, закрываем крышкой и даем настоятся 15 минут.
Огурцы нарезаем по диагонали, а потом соломкой
Процеживаем получившийся куриный бульон процеживаем и нацеживаем стаканчик.
Разбалтываем там две ст.л. соевого, ст.л. кунжутного, пару ч.л. горчицы, ч.л. уксуса, немного солим и добавляем с пол ч.л. сахара
Курицу рвем на волокна руками
На этом этапе все можно засунуть в холодильник на несколько часов, если надо. Т.е., если не собираемся кушать прямо здесь и сейчас.
Перед самой подачей, кидаем огурцы на лапшу, сверху курицу и заливаем бульоном
Все перемешиваем.
Приятного аппетита!
|
|
Регистрация
Куриный суп
