new БЛЮДА ИЗ ОТВАРНОГО КАРТОФЕЛЯ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Мясной пирог с сырно-сливочной начинкой
Мясной пирог с сырно-сливочной начинкой
Коктейль любви
Коктейль любви
Мясной гратен с марсалой
Мясной гратен с марсалой
Говядина тушеная в сметане
Говядина тушеная в сметане
Салат из авокадо с тунцом
Салат из авокадо с тунцом
Постное печенье
Постное печенье
Щавелевый суп-пюре с голубым сыром
Щавелевый суп-пюре с голубым сыром
Шоколадный торт
Шоколадный торт
Главная   > Горячие блюда   > Гарнир   > Картофельный гарнир
БЛЮДА ИЗ ОТВАРНОГО КАРТОФЕЛЯ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ
БЛЮДА ИЗ ОТВАРНОГО КАРТОФЕЛЯ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

Нужно:

картофель - 1 кг
сливки или молоко -1,5 стакана
сливочное масло - 100гр
 яичный желток 1-2 шт
соль,
мускатный орех

Готовим:

Начистим картошку, удалим все точки и пятнышки, если где-то картошка позеленела, то это место  удаляем немилосердно, позеленевшая картошка не просто испортит вкус нашего пюре, но она еще и очень вредна!!!
Если картошка очень крупная, то разрежим ее на 2 части, чтоб она смогла хорошо провариться. Кладем в кастрюлю с кипящей водой и варим на среднем огне, накрыв крышкой.
Минут через 5 - 7 после того, как она закипит, ее надо хорошо  посолить.
Готовность картошки проверяем вилкой, если она легко входит в картофелину, то пора сливать воду!  
Осушили картошку, рассказанным выше способом,  и начали разминать ее.
Лучше вручную, а не в кухонном комбайне.
В комбайне она получается более клейкая. Начинаем разминать каркартошечку специальной толкушкой, разминаем ее самозабвенно, не ленясь.
Постепенно подбавляя в нее сливочное масло.
Масло должно быть очень хорошего качества. Когда картошка размята, то начинаем вводить в нее горячие, но  ни в коем случае не кипящие сливки. Сливки  можно заменить молоком, но и оно должно быть обязательно горячим, иначе пюре получится не очень привлекательного вида.
Вводим сливки постепенно, примерно по четверти стакана, при этом деревянной ложкой, как-бы взбиваем пюре. Масса длжна стать тягучей и однородной и очень легкой и нежной.
Когда наше пюре немного остыло, то в него надо ввести яичный желток и еще хорошенько взбить.
На последней стадии, при взбивании, в пюре можно добавить мускатный орех, он великолепно подходит к этому блюду! Мускатный орех лучше покупать не молотый, а натирать его непосредственно перед употреблением.
Пюре готово, оно прекрасно подходит в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, блюдам из птицы.

Приятного аппетита!




Фотогалерея
БЛЮДА ИЗ ОТВАРНОГО КАРТОФЕЛЯ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА