new Гусь, фаршированный гречкой и грибами
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Окрошка летняя с квасом
Окрошка летняя с квасом
Сварим супчик
Сварим супчик
Салат «Дамская мечта»
Салат «Дамская мечта»
Барракуда, Barracuda
Барракуда, Barracuda
Фаршированный рулет из рыбы.
Фаршированный рулет из рыбы.
Борщ.
Борщ.
Ванильные маффины
Ванильные маффины
Спагетти
Спагетти "Маринара" под сливочным соусом
Гусь, фаршированный гречкой и грибами
Гусь, фаршированный гречкой и грибами

Нужно:

1 гусь весом 3–4 кг
1,5 стакана гречки
3 луковицы
50 г сухих грибов
2 ст. л. сливок жирностью 33%
1 стакан белого сухого вина
1 ст. л. горчицы
1 ст. л. меда
2 веточки розмарина
0,5 лимона
2 яблока
соль, перец по вкусу

Готовим:

Гуся тщательно вымыть, обсушить. При необходимости опалить. Тушку во многих местах проткнуть зубочисткой. Срезать жир, отложить. Гречку перебрать, вымыть и обжарить на сухой сковороде, 4 мин. Затем отварить до готовности.
Грибы промыть, залить кипятком и оставить на 15 мин. Две луковицы очистить и нарезать полукольцами. Срезанный с гуся жир мелко порубить, обжарить на сковороде, 3 мин. Добавить лук и грибы, готовить 4 мин. Снять с огня и дать остыть.
Добавить гречку и сливки, посолить, поперчить по вкусу, перемешать.
Уложить начинку внутрь гуся. Зашить разрез. Ножки связать шпагатом.
Смешать 1 ст. л. вина, горчицу и мед. Гуся поместить грудкой вверх в форму с решеткой, обмазать маринадом.
Разогреть духовку до 200 °С. Оставшуюся луковицу очистить и нарезать кольцами, лимон – кружками. Яблоки вымыть и разрезать на 6 частей. В форму с гусем положить лук, лимон, яблоки и веточки розмарина. Накрыть листом фольги и поставить в духовку на 1,5 ч. Периодически поливать птицу выделяющимся соком.
За 30 мин. до готовности снять фольгу, чтобы гусь подрумянился.
Готового гуся достать из духовки, полить оставшимся вином, дать постоять 10 мин.

Приятного аппетита!




Фотогалерея
Гусь, фаршированный гречкой и грибами
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА