Ингредиенты:
- Картофель для запекания - 600гр
- Масло сливочное - 150гр
- Сливки - 30мл
- Говяжий фарш - 600гр
- Белые грибы - 250гр
- Шампиньоны - 250гр
- Лук репчатый - 2е луковицы
- Розмарин - веточка
- Тимьян - веточка
- Чеснок - 1 зубчик
- Бадьян - 1 звездочка
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Приготовление картофельного пюре ты найдешь здесь. Только не забудь про пропорции. И если есть, то добавь в пюре приправу ,содержащую засушенные и молотые розмарин, белые грибы, тимьян, то есть лесной сбор. Это подчеркнет в блюде лесные нотки.
Разогрей сковородку и на растительное масле обжарь лук, нарезанный очень тонкими полукольцами до его карамелизации минут 10-15. Крупно нарежь белые грибы и шампиньоны. Обжарь на растительном масле с чесноком, тимьяном и розмарином сначала шампиньоны до полу готовности(2-3 мин), а потом в компанию к ним закинь белые грибы и готовь еще 2 минуты. Переложи лук и грибы в отдельную емкость.
Расколи сковороду и ,полив растительным маслом, сразу кидай фарш, но не мешай, фарш не должен вариться! Как только выделилась и выправилась жидкость, разомни и обжарь фарш до полу готовности. Добавь звездочку аниса, лук и грибы, перемешай, посоли, поперчи и сними с огня.
На дно жаропрочной формы выложи мясо с грибами. Сверху покрой толстым слоем пюре. Запекай в духовом шкафу при температуре 180 градусов 30 минут.
Сервируй, посыпав мелко нарубленной петрушкой и перышком шнит-лука.
Приятного аппетита!
|
|
Регистрация
Другие запеканки
