new Овощная запеканка с томатным соусом
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Суп-пюре из топинамбура (Yer elmasi corbasi)
Суп-пюре из топинамбура (Yer elmasi corbasi)
Суфле куриное
Суфле куриное
Борщ с кукурузой
Борщ с кукурузой
Салат из свежемороженой рыбы - Русалочка
Салат из свежемороженой рыбы - Русалочка
АЗУ
АЗУ
Салат из капусты с редиской и морковью
Салат из капусты с редиской и морковью
Суп-пюре брокколи  с сырными сухариками (пошагово)
Суп-пюре брокколи с сырными сухариками (пошагово)
Салат из курицы в ананасе
Салат из курицы в ананасе
Овощная запеканка с томатным соусом
Овощная запеканка с томатным соусом

Ингредиенты:

1 большой баклажан
2 небольших кабачка-цуккини
1 ч.л. соли
1 большой красный сладкий перец
3/4 средней луковицы
2 ст.л. оливкового масла (плюс еще примерно столько же для смазывания гриля)

Для томатного соуса:

1 ст.л. оливкового масла
1/4 средней луковицы
3 зубочка чеснока
2 банки консервированных томатов в собственном соку (или 3 стакана нарубленных свежих помидоров без кожицы и семян)
1/4 ч.л. сушеного майорана
1/4 ч.л. сушеного орегано
соль по вкусу
1 ч.л. сахара (по желанию)

[Чтобы упростить процедуру, можно также взять любой готовый томатный соус хорошего качества или сделать соус по вашему любимому, привычному рецепту.]

Готовим:

Кабачки нарезаем кружочками толщиной примерно 5-7 мм.
Баклажаны также нарезаем кружочками толщиной примерно 5-7 мм.
Кладем баклажаны и кабачки в дуршлаг, посыпаем солью. Оставляем примерно на 30 минут.
Готовим томатный соус. Лук рубим мелкими кубиками; чеснок давим в прессе. В небольшой кастрюльке с тяжелым дном или в сотейнике разогреваем оливковое масло. Готовим на среднем огне лук и чеснок, часто помешивая, до мягкости, минут 5. Добавляем помидоры, сушеные травы и соль. Доводим до кипения. Увариваем соус, пока он не уменьшится в обьеме примерно на треть. Пробуем соус. Если он немного кисловат, добавляем сахар. На время оставляем. Кабачки и баклажаны кладем на слегка смазанную чугунную ребристую насадку для гриля (или ребристую сковороду-гриль), или на обычную решетку (если готовим на открытом гриле/мангале). Готовим, пока овощи не станут золотистыми и мягкими (я делала в духовке под бройлером, готовила по 6-7 минут на каждой стороне.)

У перца удаляем серединку и нарезаем перец полукольцами или полосками. Лук режем полукольцами.
На небольшой сковороде разогреваем 2 ст.л. оливкового масла. Готовим на среднем огне лук и перец до мягкости, минут 7.
Немного остужаем все компоненты. Приступаем к сборке запеканки. На дно формы кладем немного томатного соуса.
Сверху укладываем половину баклажанов.
Затем - еще немного томатного соуса.
Сверху - лук и перец.
Далее - снова томатный соус.
Сверху - еще один слой баклажанов.
Снова томатный соус:
Слой кабачков:
И, наконец, оставшийся томатный соус:
Ставим в разогретую до 180 С (355 F) духовку на 45-50 минут. Вынимаем, накрываем полотенцем и остужаем минут 45. Запеканка тогда будет лучше держать форму.
Подаем на гарнир к мясным или рыбным блюдам или как отдельное самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!




Фотогалерея
Овощная запеканка с томатным соусом Овощная запеканка с томатным соусом Овощная запеканка с томатным соусом
Овощная запеканка с томатным соусом Овощная запеканка с томатным соусом Овощная запеканка с томатным соусом
Овощная запеканка с томатным соусом Овощная запеканка с томатным соусом Овощная запеканка с томатным соусом
Овощная запеканка с томатным соусом Овощная запеканка с томатным соусом Овощная запеканка с томатным соусом
Овощная запеканка с томатным соусом Овощная запеканка с томатным соусом Овощная запеканка с томатным соусом
Овощная запеканка с томатным соусом Овощная запеканка с томатным соусом Овощная запеканка с томатным соусом
Овощная запеканка с томатным соусом Овощная запеканка с томатным соусом Овощная запеканка с томатным соусом
Овощная запеканка с томатным соусом Овощная запеканка с томатным соусом Овощная запеканка с томатным соусом
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА