new Картофельная запеканка по старинному
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
ANGRY BIRDS: КАК ИХ СДЕЛАТЬ И КАК ИХ ПРИМЕНИТЬ
ANGRY BIRDS: КАК ИХ СДЕЛАТЬ И КАК ИХ ПРИМЕНИТЬ
Салат с грибами
Салат с грибами
Салат - Щетка
Салат - Щетка
Щи зеленые из щавеля
Щи зеленые из щавеля
Творожный манник
Творожный манник
Фаршированные овощи, долма. (Фаршированные баклажаны, перец...)
Фаршированные овощи, долма. (Фаршированные баклажаны, перец...)
Салат из курочки
Салат из курочки
Борщ из говядины
Борщ из говядины
Картофельная запеканка по старинному
Картофельная запеканка по старинному

Рецепт

Картофель: 1 кг
Сметана: 200 мл
Масло топленое: 3 ст.л.
Мука пшеничная: 3 ст.л.
Укроп
Соль

Приготовление


Приготовить сметанный соус. Разогреть на сковороде топленое масло, добавить муку и немного ее поджарить до появления характерного орехового запаха.  Немного отсудить, влить сметану, добавить мелко порезанного укропа, посолить.
Молодую картошку отварить "в мундире" до полуготовности. В зависимости от размера картошки 15-20 минут. Кастрюлю с картошкой поставить под холодную воду и очистить от шкурки. Нарезать сначала вдоль, а потом поперек на три части. Посолить.Выложть картошку на латку (противень).
Приготовить картофельную запеканку. Залить картошку соусом и запекать при 180С примерно 20 минут до появления поджареной корочки.

Можно добавить к картошке рыбу, лук, грибы или копченые колбаски (последнее не вполне аутентично для русской деревни, но Миша-мл так любит).
Рецепт нашей бабушки похож на рецепты французских бабушек. У них тоже полуготовая картошка, только отваривается очищеной, а не в мундире. Соус у них горчичный, а у нас сметанный с обжареной мукой, дающий плотную основу (см. первую фотку). И еще у нас не использовали тертого сыра. Зато щедро приправляли укропом. Ну и, конечно, масло у нас топленое, его привкус и запах отлично чувствуется в запеканке. Рекомендуем попробовать.

Приятного аппетита!




Фотогалерея
Картофельная запеканка по старинному Картофельная запеканка по старинному
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА