new Творожная запеканка на белках
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Лаваш с начинкой
Лаваш с начинкой
Бутерброд с паштетом
Бутерброд с паштетом
Окрошка на квасе
Окрошка на квасе
Утка по-пекински с яблоками
Утка по-пекински с яблоками
Халяль
Халяль
Салат из сыра в виде тюльпанов
Салат из сыра в виде тюльпанов
5 самых простых бутербродов
5 самых простых бутербродов
Утка от Джулии Чайлд
Утка от Джулии Чайлд
Главная   > Горячие блюда   > Запеканки   > С творогом
Творожная запеканка на белках
Творожная запеканка на белках

Ингредиенты:

750 г жирного творога (я использовала "зерненый" творог, т.е. американский cottage cheese)
1 яйцо
4 белка комнатной температуры
3/4 стакана сахара
1 ч.л. ванильной эссенции или пакетик ванилина
цедра и сок половинки лимона
2 щепотки соли
1 ст.л. (с горкой) манки
1 ст.л. (с горкой) крахмаланемного сливочного масла для смазывания формы

Готовим:


Творог пюрируем в кухонном комбайне или протираем через сито. Даже не ожидала, что у американского творога может быть такая нежная, кремообразная консистенция!
 Добавляем к творогу яйцо, манку, крахмал, цедру и сок лимона, ванильную эссенцию, щепотку соли и 1/4 стакана сахара.
 Перемешиваем венчиком.
 Белки (комнатной температуры) взбиваем со щепоткой соли ручным миксером на высокой скорости до состояния мягких пиков.
 Добавляем оставшийся сахар и взбиваем до состояния плотных пиков.
 Осторожно вмешиваем белки в творожную массу движениями снизу вверх. Масса должна быть очень пышной, густой и воздушной.
 Выкладываем в смазанную небольшую форму для выпечки, разравниваем верх. Сверху можно выложить свежие ягоды (так было в исходном рецепте), но у меня не было.
 [Теперь лирическое отступление по поводу температурного режима. Автор рецепта рекомендовала ставить запеканку в холодную духовку и печь 1 час при температуре 180 С. У меня через 45 минут при такой температуре верх запеканки начал слегка трескаться, и я ее вынула. Она пропеклась, но потом немного осела. Есть идея печь дольше при более низкой температуре. Попробуйте 160 С.] Даем готовой запеканке минут 15-20 постоять в форме.
 Подаем с медом, вареньями, джемами, кленовым или ягодным сиропом, свежими ягодами. Можно также украсить ломтиками лимона. Кстати, мне эта запеканка больше понравилась в холодном виде.

Приятного аппетита!




Фотогалерея
Творожная запеканка на белках Творожная запеканка на белках Творожная запеканка на белках
Творожная запеканка на белках Творожная запеканка на белках Творожная запеканка на белках
Творожная запеканка на белках Творожная запеканка на белках Творожная запеканка на белках
Творожная запеканка на белках Творожная запеканка на белках
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА