Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Суп-харчо из рыбы с сельдереем
Суп-харчо из рыбы с сельдереем
Салат с рукколой, стручками горошка, початками кукурузы, креветками и смородиной
Салат с рукколой, стручками горошка, початками кукурузы, креветками и смородиной
Рыбный день
Рыбный день
Салат
Салат "Подарок"
Зеленый борщ со щавелем или весенний!!!
Зеленый борщ со щавелем или весенний!!!
Очень вкусный рулет из говядины
Очень вкусный рулет из говядины
Как приготовить солянку (много картинок и пошаговых инструкций!)
Как приготовить солянку (много картинок и пошаговых инструкций!)
Суши из баклажан
Суши из баклажан
Рагу из индейки с лесными опятами
Рагу из индейки с лесными опятами

Надо для рагу:

1 кг филе бедра индейки,
3 морковки,
2 луковицы,
1-2 кабачка,
зелень

Для картофеля:
8-10 шт. картофеля,
300  г грибов, с
ушенный укроп.

Итак, приготовление

- мясо вымыть под проточной водой, удалить излишки жира и порезать на кусочки  размером 3-4 см.
В  сковороду  влить растительное масло, прогреть его и положить индейку, обжарить быстро до корочки, а затем потушить под закрытой крышкой 40-50 мин. (можно проверить  "на зуб" на мягкость - мясо должно таять во рту)

На отдельной сковороде приготовить овощи, пока тушится индейка.
Вообщем-то зимой особо не разбежишься, поэтому набор овощей традиционный - морковь, лук-репка, кабачок, помидоры, зелень. Морковь я порезала соломкой, обжарила и стала тушить, за это время лук-репку очищаем, режем на  кубики и добавляем к  моркови, потом добавляем резанные на кубики кабачки. В последнюю очередь добавляем помидоры.
Я добавляла сорт сливку, они более мясистые и красные. (Помидоры ошпариваем, снимаем шкурку и режем на кубики) На отдельной сковороде обжариваем и тушим до образования однородной массы, что бы помидоры превратились в соус, если остаются кусочки, то их можно размять лопаткой, но в этот раз я не стала тушить их до однородности. 

Все овощи соединяем в одной сковороде, перемешиваем и добавляем в индейку, солим-перчим по вкусу, добавляем рубленной зелени - лук, укроп, петрушку, можно базилик и "дотушиваем" ещё мин. 10.
Во время тушки индейки надо следить, что бы жидкость не выпарилась, а когда соединяются овощи с мясом, то они пропитываются мясным вкусом и рагу не такое сухое. На гарнир я приготовила жаренный картофель с опятами в собственном соку.

Картофель режем пополам, затем на долечки, обжариваем и добавляем опята. 
Оба эти блюда могут быть и вполне самостоятельными, но вот как-то решила их объединить в одной тарелке.


Приятного аппетита!




Фотогалерея
Рагу из индейки с лесными опятами
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА