Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Как сделать из варенья домашнее вино
Как сделать из варенья домашнее вино
Кабачковый торт
Кабачковый торт
Салат в сырных корзиночках
Салат в сырных корзиночках
Яблочная шарлотка
Яблочная шарлотка
КОТЛЕТЫ ИЗ ГРЕЧКИ С СОУСОМ
КОТЛЕТЫ ИЗ ГРЕЧКИ С СОУСОМ
Борщ
Борщ
Сырники
Сырники
Королевский салат
Королевский салат
Тажин из курицы с черносливом
Тажин из курицы с черносливом

Получилось тоже очень вкусно, и могу теперь с уверенностью сказать: в духовке тажины получаются даже лучше!
Курица получилась мягкой, нежной, мясо, как полагается, отставало от костей, и даже куриные грудки, печально известные своей вечной сухостью, получились сочными. Чернослив хорошо гармонировал с курицей и делал ярче ее нейтральный, спокойный вкус.

Понадобится:

600 мл куриного бульона
щепотка шафрана
2 ст.л. растительного масла
1 целая курица весом примерно 1300-1500 г
1 очень большая луковица
3 зубочка чеснока
1/4 ч.л. молотого фенугрека
1/4 ч.л. молотой зиры
1/2 ч.л. молотой куркумы
1 1/2 стакана крупного мягкого чернослива без косточек
соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

В небольшой кастрюльке доводим до кипения куриный бульон, бросаем туда щепотку шафрана и держим горячим.
Курицу разрезаем на стандартные порционные куски.
В нижней части тажина разогреваем растительное масло.
Обжариваем на нем на средне-большом огне со всех сторон курицу минут 7.
Лук мелко рубим.
Добавляем на сковороду к курице лук, перемешиваем, готовим еще минуты 3.
Чеснок очень мелко рубим. Добавляем к курице чеснок и специи, готовим еще одну минуту.

Добавляем бульон и чернослив, доводим до кипения.
Накрываем крышкой и ставим в разогретую до 160 C (325 F) духовку на час.
За 5 минут до готовности солим и перчим по вкусу.
Вынимаем, даем минут 10 постоять под крышкой.
Подаем как основное блюдо с кускусом или рисом.


Приятного аппетита!




Фотогалерея
Тажин из курицы с черносливом Тажин из курицы с черносливом Тажин из курицы с черносливом
Тажин из курицы с черносливом Тажин из курицы с черносливом Тажин из курицы с черносливом
Тажин из курицы с черносливом Тажин из курицы с черносливом Тажин из курицы с черносливом
Тажин из курицы с черносливом Тажин из курицы с черносливом Тажин из курицы с черносливом
Тажин из курицы с черносливом Тажин из курицы с черносливом
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА