Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Как сделать из варенья домашнее вино
Как сделать из варенья домашнее вино
ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ С ТОМАТНЫМ СОУСОМ
ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ С ТОМАТНЫМ СОУСОМ
Салат с авокадо и икрой
Салат с авокадо и икрой
Салат с шейками раков по-восточному
Салат с шейками раков по-восточному
Фаршированные яйца с тунцом и кукурузой
Фаршированные яйца с тунцом и кукурузой
Салат из пекинской капусты и печени трески
Салат из пекинской капусты и печени трески
Картошка, тушеная с курицей
Картошка, тушеная с курицей
Заварное тесто
Заварное тесто
Главная   > Горячие блюда   > Блюда на гриле   > Мясо на гриле
Грилованая свинина
Грилованая свинина

На кило свинины
Какое мясо брать - зависит от того, что хотите получить
Если мягкое и сочное - то лучше брать почеревину, где мясо и жир прослойками.
Если пожестче, но более мясное - то вырезку. Если что то посередине - то типа шеи.
Я люблю поплотнее, поэтому вырезка.
Она уже тонкая и длинная, если мясо другое - то нарезать такими длинными брусками, где-то 5х5 в сечении.

Делаем соус-маринад:
смешиваем по 3 ст.л. патоки, меда, хойсина, соевого соуса, пару ст.л. рисового вина, с пол ч.л. белого перца, ч.л. пяти специй и ч.л. кунжутного масла. Если хотите - можно добавить 5-6 капель красного пищевого красителя.
Греем, на среднем огне, все время перемешивая, пока чуть на загустеет.
Режем в соус 6 зубов чеснока, вливаем пару ст.л. масла, и маринуем там мясо.

Готовим:

Маринуем ночь, до суток.
Разогреваем духовку на 180, кладем мясо на решетку, отряхнув от маринада

И суем в духовку минут на 40-45, перевернув разок


Ставим под верхний гриль на несколько минут, чтобы получилось немножко прижарки

Даем остыть.
Как пример использования чар су - сделаем популярное блюдо - грилованая свина с тофу.
Берем тофу, чар су, и листовой овощ

Нарезаем тофу довольно крупными кусками, промокаем бумажными салфетками, и обжариваем с двух сторон

Хорошо промываем бок чой, отряхиваем. Разогреваем пару ложек масла и обжариваем зуб чеснока, до запаха. Забрасываем бок чок, сбрызгиваем рисовым вином и соевым, и жарим с минуту.

Вливаем чуть воды, убираем огонь до ниже среднего и держим под крышкой минуты три.
Делаем соус: в стакане бульона разбалтываем ст.л. соевого и ч.л. крахмала. Кипятим несколько минут, пока немного не загустеет.
Выкладываем нарезаную свинину на рис, добавляем тофу и бок чой, поливаем соусом

Приятного аппетита!




Фотогалерея
Грилованая свинина Грилованая свинина Грилованая свинина
Грилованая свинина Грилованая свинина Грилованая свинина
Грилованая свинина Грилованая свинина Грилованая свинина
Грилованая свинина Грилованая свинина
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА