Ингридиенты
Свиной окорок 1,5кг
Клюква замороженная(такой удобнее шпиговать) 1 стакан
Чеснок 1головка
Вода 1литр
Соль 2ст ложки
Сушеный укроп,петрушка 1 ст ложка
Лавровый лист-2-3 шт
Перец горошком 3-5 шт
Приготовление
В кастрюлю налить воду ,добавить соль,лавровый лист,перец горошком,по желанию травки,дать закипеть,остудить и замочить в получившемся маринаде кусок мяса,выдержать сутки-двое в прхладном месте(холодильнике).
По прошествии времени,достать мясо,обсушить бумажными полотенцами.
С гладкой стороны сделать поперечные надрезы - чтоб хорошо всё впиталось. Натереть перцем и солью. Нашпиговать, чередуя, брусочками чеснока и ягодами (по 2-3 ягодки в надрез). Оставшиеся ягоды разморозить, залив кипятком. Воду слить, ягоды растолочь с ложкой сахара. Этой смесью хорошо натереть мясо.
Мясо сложить в рукав для запекания или плотно обернуть фольгой. Запекать из расчета 1 час на 1 кг мяса в нагретой до 180 градусов духовке. В конце можно развернуть фольгу или надрезать рукав. Из образовавшегося сока можно сделать подливку, загустив её в ковшике мукой.
Приятного аппетита!
|
|
Регистрация
Из баранины
