new Луфарь на гриле
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Суп Вишисуаз
Суп Вишисуаз
Домашний майонез без яиц за 5 минут
Домашний майонез без яиц за 5 минут
Миндальное печенье
Миндальное печенье
Щи зеленые из щавеля
Щи зеленые из щавеля
Салат из курицы с авокадо
Салат из курицы с авокадо
Апельсиновый маффин
Апельсиновый маффин
Пестрый летний салат
Пестрый летний салат
Фруктовый тортик
Фруктовый тортик
Главная   > Горячие блюда   > Блюда на гриле   > Рыба - (морепродукты)- на гриле
Луфарь на гриле
Луфарь на гриле

Ингредиенты:

- потрошеная рыба (количество - в зависимости от числа едоков))
- 2-3 шт. лимона - 3-6 ст.л. оливкового масла (в зависимости от размера и жирности рыбы)
- соль и черный перец (лучше крупно-молотые)

Готовим:

Включаем духовку на 200 гр.С прогреваться. Застилаем противень (куда будет стекать рыбий жир и сок) фольгой, чтобы потом не возиться с мытьем. На противень ставим решетку из духовки и кисточкой обильно смазываем ее оливковым маслом. Это нужно для того, чтобы шкурка рыбы не прилипла потом к решетке.

В отдельную посуду складываем всю нашу рыбу. Поливаем оливковым маслом, выжимаем сок 1 лимона, солим и перчим (вкуснее из мельницы для соли и перца). Чем менее жирная рыба, тем больше оливкового масла! Теперь руками как следует перемешиваем рыбу для равномерного распределения соуса. 

Покрытую соусом рыбку складываем не впритык на решетку (так чтобы потом было легко подцепить спатулой) и ставим в нагретую духовку. Непосредственно под решеткой ставим противень. Запекаем минут 20-30 в зависимости от размера рыбы. Готовность проверяем по состоянию "запекания" глаз. 

Если у вас рыба с нежным мясом, как, например, луфарь, то сильно поджаривать шкурку не стоит, иначе рыба будет разваливаться при вытаскивании. Рыбу же с плотным мясом можно спокойно поджарить до золотистой корочки. 
Готовую рыбку аккуратно поддеваем спатулой и отправляем на тарелки. Если вы хотите подать на стол рыбу по-турецки, то приготовьте побольше салата из зелени, отдельно подайте головку очищенного красного лука, порезанного на четвертинки, так же порезанный лимон и отдельные тарелки для шкурки и костей. За столом рыбу очищаем от шкурки, щедро поливаем лимоном и закусываем салатом и луком.:))

Приятного аппетита!




Фотогалерея
Луфарь на гриле Луфарь на гриле
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА