РЕЦЕПТ:
баранья мякоть (в оригинале, но можно смешанный фарш) – 500 грамм,
бараний внутренний жир – 150 грамм,
1 луковица,
соль и перец по вкусу,
пшеничная мука и вода.
Готовим:
Мякоть мелко рубят или пропускают через мясорубку вместе с внутренним жиром и луком, добавляют соль и перец, можно
еще травку типа тимьяна.
Из муки и воды замешивают тугое тесто.
Его раскатывают в круглый жгут, нарезают на небольшие, в 2 – 4 см, брусочки, которые раскатывают в тонкие кружки.
Фарш накладывают в кружки и защипывают края, оставляя отверстие для выхода пара.
Позы варят на пару 30 минут (в идеале, для этого нужна специальная позница, но в пароварке тоже получается неплохо).
Готовность определяется по светлому соку.
Это очень сочное, вкусное и сытное блюдо!
Приятного аппетита!
|
|
Регистрация
Из мяса
