Итак, нам понадобятся:
фарш - 300 г,
лук репчатый - 1 шт,
картофель (желательно крупный, а то тереть неудобно будет) - 6-8 шт,
яйца - 2 шт,
мука - пару столовых ложек,
соль и перец по вкусу,
масло растительное,
сметана.
Готовим:
Рецепт приготовления колдунов был бы не полным, если бы я не сказал, что перед тем как заниматься картошкой, надо приготовить фарш. Может у меня мания, но не люблю я когда драники или колдуны с синюшным оттенком. Солим и перчим фарш, добавляем мелко порезанный лук (можно фарш с луком прокрутить на мясорубке, кому как нравится), и можно добавить немного воды, чтоб начинка у наших драников с мясом, не была такой жёсткой.
Чистим картошку, и быстренько натираем. Если в получившейся картофельной массе много сока, то лучше её слейте. добавляем яйца, муку, соль и перец.
На раскалённую сковородку выкладываем картофельное тесто в объёме полутора - двух столовых ложек, сверху выкладываем небольшую лепёшечку из фарша, и заливаем сверху ещё одной ложкой теста. Когда одна сторона поджарится до золотистого цвета, переворачиваем наши драники с мясом на другую сторону, убавляем огонь, накрываем крышкой, и жарим примерно минут 5 - 6 до готовности. Подают колдуны традиционно со сметаной.
Приятного аппетита!
|
|
Регистрация
Из мяса
