Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Зеленые зимние щи
Зеленые зимние щи
Сладкий болгарский перец с бараниной
Сладкий болгарский перец с бараниной
4 рецепта кулича
4 рецепта кулича
Варенье из апельсиновых корок - Завитушки
Варенье из апельсиновых корок - Завитушки
Креветки Саганаки
Креветки Саганаки
Салат Зайка
Салат Зайка
Салат из разноцветных помидорчиков
Салат из разноцветных помидорчиков
Бельгийские вафли с кленовым сиропом и малиной
Бельгийские вафли с кленовым сиропом и малиной
Главная   > Горячие блюда   > Мучные блюда   > Пельмени, манты, хинкали
Картофельные ньокки с песто из черемши
Картофельные ньокки с песто из черемши

Все, кто любит ньокки и часто их готовит, знает, что процесс сам по себе не столь трудоемок. Специальной рифленой досочки у меня нет, терка с зубчиками закрыта со всех сторон (значит тоже не подходит для лепки ньокков), поэтому прекрасно обхожусь обычной вилкой с длинными зубцами. Быстро и удобно.

Песто из черемши в данном случае не принципиально, просто оно удачно вписалось в ансамбль по сезону. Кроме базилика, отлично подойдут и другие травы, на основе которых вы приготовите свое фирменное песто, а также томаты или паприка.

Особенность этих ньокков – отсутствие в тесте яиц, что делает их нежными, пористыми и воздушными. Нам было вкусно и ароматно. Чего и вам желаем.

Картофельные ньокки с песто из черемши

Продукты:

Картофель разваривающихся сортов 500 г
Пармезан 20 г
Мука 150 г
Соль щепотка
Овощной бульон для варки

Песто из черемши

Приготовление:

Картофель помыть и отварить до готовности в мундире. Ещё горячим очистить и пропустить сквозь картофельный пресс или тщательно размять.

Добавить просеянную муку, натертый на мелкой терке пармезан и соль. Замесить мягкое тесто. На присыпанной мукой поверхности разделать тесто на несколько маленьких колбасок, которые в свою очередь нарезать на кусочки 2 х 2 см.

Придавливая большим пальцем руки, каждый кусочек теста прокатывать вдоль внутреннего изгиба вилки.

При необходимости макать кусочки теста в муку.

Уложить сформованные ньокки на посыпанный мукой противень.

Варить в кипящем бульоне 2-3 минуты.
Сервировать в теплой посуде с соусом песто.

Приятного аппетита!


Если для ньокков используется остывший отваренный картофель, то удобнее натереть его на мелкой терке. Не заправленные соусом ньокки на следующей день вкусно поджарить на оливковом или сливочном масле.




Фотогалерея
Картофельные ньокки с песто из черемши Картофельные ньокки с песто из черемши Картофельные ньокки с песто из черемши
Картофельные ньокки с песто из черемши Картофельные ньокки с песто из черемши Картофельные ньокки с песто из черемши
Картофельные ньокки с песто из черемши
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА