new Шейка куриная фаршированная манной крупой
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Семга жареная на гриле с соусом из брусники
Семга жареная на гриле с соусом из брусники
Рыбный суп
Рыбный суп
Рецепт приготовления трюфелей
Рецепт приготовления трюфелей
Овощной суп-пюре
Овощной суп-пюре
Крем-суп из зеленого горошка и салата Айсберг
Крем-суп из зеленого горошка и салата Айсберг
Яблочный пирог
Яблочный пирог
Вариация на тему Мимозы
Вариация на тему Мимозы
Утка от Джулии Чайлд
Утка от Джулии Чайлд
Шейка куриная фаршированная манной крупой
Шейка куриная фаршированная манной крупой

Для приготовления 1-2 порций необходимо:

300 г шеек (кожи куриных шеек).

Фарш готовится из следующих ингредиентов:
150 г куриной печенки,
40 г манной крупы,
10 г куриного жира,
3 яйца,
10 г сливочного масла,
перец,
соль.

Готовим:

Шейки опалить, очистить, промыть, натереть молотым перцем и солью. Для фарша мелко посечь, предварительно хорошо промытую и обсушенную печенку, добавить манную крупу, яйца, мелко порезанный внутренний куриный жир, тщательно перемешать. Обработанную кожу куриной шейки, зашить с одного конца (желательно брать белые или светлые нитки и острую толстую иглу), начинить фаршем, не слишком туго, затем зашить
другой конец.
Фаршированные шейки проколоть иглой в нескольких местах, положить в кастрюлю, залить горячей водой, чтобы она покрыла их, добавить 1 луковицу и 1 морковь, варить до полуготовности. Шейки затем вынуть. Сбрызнуть растопленным сливочным маслом. Довести до готовности в духовке. Нарезать ломтиками перед подачей на стол. Подавать можно с тушеными овощами или картофельным пюре. Курицу отварную можно приготовить с фаршированной шейкой.
Для этого с подготовленной, опаленной и хорошо промытой курицы осторожно снять "чулком" кожу, разрезав ее по кругу на 1 см ниже крыльев. Осторожно отделить кожу шейки, крылья и кожу между ними от тушки птицы. Зашить узкий конец шейки и кожу под крыльями до такого размера, чтобы удобно было заполнить фаршем образовавшийся мешочек из кожи с крыльями. Разделить курицу на порционные куски и вместе с фаршированной шейкой потушить или отварить в бульоне.

Приятного аппетита!




Фотогалерея
Шейка куриная фаршированная манной крупой
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА