new Минестроне
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Дрожжевое тесто
Дрожжевое тесто
Абрикосовый ликер.
Абрикосовый ликер.
Роллы и мисо суп
Роллы и мисо суп
Куриный супчик с грибами и овощами
Куриный супчик с грибами и овощами
Кабачки фаршированные курятиной, сыром и сметаной в мультиварке
Кабачки фаршированные курятиной, сыром и сметаной в мультиварке
Салат-коктейль с курицей
Салат-коктейль с курицей
Помидоры, фаршированные гречкой.
Помидоры, фаршированные гречкой.
Таиландский сладкий чили соус
Таиландский сладкий чили соус
Минестроне
Минестроне

"Минестроне" в переводе с итальянского переводится как "большой суп" или "суп с большим количеством ингредиентов".

Итак, предлагаю Вам весенниий минестроне

Продукты:

• 10 см. стебля сельдерея
• 1 луковица
• 1 морковь
• 0,5 небольшого кочана цветной капусты
• 100  г молодых лопаточек гороха
• 100 г свежей молодой стручковой фасоли
 • 1 шт. перец сладкий болгарский
• 1 средний томат
• 1,5 л говяжьего бульона (можно использовать овощной бульон)
• 1 веточка тимьяна
• 3 ст. л. оливкового масла
• Соль и свежемолотый черный перец

Приготовление:

Сварить постный мясной бульон   - у меня из постной говядины  - с добавлением лука и моркови
Добавить сельдерей, разрезанный вдоль на 4 части, проварить без кипения 5 мин.
Добавить цветную капусту, разобранную на маленькие соцветия - так же варим 5 мин.
Добавить болгарский перец, порезанный лапшой - варим 3 мин.
Добавить стручки фасоли, порезанные на 3 см и лопаточки хороха, порезанные пополам или на 3 части - варим 3 мин.
Добавть томаты, порезанные мелкими дольками - варим 3 мин.
Посолить, поперчить, добавить веточку тимьяна, закрыть крышкой - и потомить не более 5 минут без кипения(!!)
Снять с огня, не открывая крышку дать настояться минут 10
Разливать в подогретые тарелки

Так как суп этот сезонный, т.е. его можно варить из любых, доступных овощей, то можно добавить баклажаны, цуккини, картофель, капусту и пр.
Я картофель не добьавляю практически никуда - я его очень редко использую, если только пюре, крокеты (иногда) пр. протертый.
Так как суп не содержит острых овощей, то его можно подать и детишкам.


Приятного аппетита!




Фотогалерея
Минестроне Минестроне Минестроне
Минестроне
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА