new Минестроне
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Бульон из индейки с помидорами и острым перцем
Бульон из индейки с помидорами и острым перцем
Слоеный салат из ветчины «Мужская мечта»
Слоеный салат из ветчины «Мужская мечта»
Маффины пряные осенние
Маффины пряные осенние
Маленькие сырники из творога
Маленькие сырники из творога
Десерт из запеченной тыквы с фейхоа и кленовым сиропом
Десерт из запеченной тыквы с фейхоа и кленовым сиропом
Паровые котлетки из индейки
Паровые котлетки из индейки
Маффины с ягодами
Маффины с ягодами
Тушеные сердечки индейки
Тушеные сердечки индейки
Минестроне
Минестроне

"Минестроне" в переводе с итальянского переводится как "большой суп" или "суп с большим количеством ингредиентов".

Итак, предлагаю Вам весенниий минестроне

Продукты:

• 10 см. стебля сельдерея
• 1 луковица
• 1 морковь
• 0,5 небольшого кочана цветной капусты
• 100  г молодых лопаточек гороха
• 100 г свежей молодой стручковой фасоли
 • 1 шт. перец сладкий болгарский
• 1 средний томат
• 1,5 л говяжьего бульона (можно использовать овощной бульон)
• 1 веточка тимьяна
• 3 ст. л. оливкового масла
• Соль и свежемолотый черный перец

Приготовление:

Сварить постный мясной бульон   - у меня из постной говядины  - с добавлением лука и моркови
Добавить сельдерей, разрезанный вдоль на 4 части, проварить без кипения 5 мин.
Добавить цветную капусту, разобранную на маленькие соцветия - так же варим 5 мин.
Добавить болгарский перец, порезанный лапшой - варим 3 мин.
Добавить стручки фасоли, порезанные на 3 см и лопаточки хороха, порезанные пополам или на 3 части - варим 3 мин.
Добавть томаты, порезанные мелкими дольками - варим 3 мин.
Посолить, поперчить, добавить веточку тимьяна, закрыть крышкой - и потомить не более 5 минут без кипения(!!)
Снять с огня, не открывая крышку дать настояться минут 10
Разливать в подогретые тарелки

Так как суп этот сезонный, т.е. его можно варить из любых, доступных овощей, то можно добавить баклажаны, цуккини, картофель, капусту и пр.
Я картофель не добьавляю практически никуда - я его очень редко использую, если только пюре, крокеты (иногда) пр. протертый.
Так как суп не содержит острых овощей, то его можно подать и детишкам.


Приятного аппетита!




Фотогалерея
Минестроне Минестроне Минестроне
Минестроне
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА