new Французский луковый суп
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Щи из свежей капусты с зеленой и красной фасолью
Щи из свежей капусты с зеленой и красной фасолью
Мексиканский суп из кукурузы со сладким перцем
Мексиканский суп из кукурузы со сладким перцем
Салат из соленой красной рыбы
Салат из соленой красной рыбы
Творожный торт без выпечки
Творожный торт без выпечки
Креветки в аэрогриле
Креветки в аэрогриле
Торт
Торт
Завитки из говядины с томатом, сыром и салатными листьями
Завитки из говядины с томатом, сыром и салатными листьями
Картофельный кебаб
Картофельный кебаб
Французский луковый суп
Французский луковый суп

Ингредиенты:

- 2 головки репчатого лука среднего размера
- 1 крупная головка белого (салатного) лука
- 1/3 стебля лука-порей
- 400-500 мл. легкого куриного или овощного бульона (я делаю легкий бульон на куриной грудке, луке, моркови и дольке чеснока)
- 100-150 мл. белого суховго французского вина
- 50-100 гр. сливочного масла
- 2-3 ст.л. оливкового масла
- французский багет
- твердый швейцарский сыр
- сушенный французские травы 
- соль

Приготовление: 

1.Первым делом необходимо приготовить бульон. Я делаю очень легкий куриный бульон. Для этого в кипящую воду я опускаю 1 куриную грудку, 1 луковицу, 1 молодую морковь и 1 зубчик чеснока. Когда бульон вскипит солю и перчу его, уменьшаю огонь, прикрываю крышку оставив щель и варю около 30-40 минут. Так же можно использовать и просто овощной бульон, а Джулия советует использовать крепкий говяжий.
2. Все три вида лука нарезаем на мелкие кубики. В кастрюле с толстым дном разогреваем сливочное и оливковое масло. Обжариваем на небольшом огне лук до прозрачности и легкого золотистого цвета и карамельного аромата. Это займет около 15-20 минут.
3. Добавляем к луку вино, присыпаем французскими сушенными травами и даем ему покипеть около 20 минут.
4. Добавляем бульон, процедив его через сито. Когда суп закипит пробуем его на соль, при необходимости подсаливаем. Варим до полной мягкости лука около 30-40 минут на небольшом огне. 
5. Духовку разогреваем до 220 С, выкладываем на противень или в форму ломтики багета (можно использовать вчерашний, чуть подсушенный хлеб), присыпаем французскими травами и сбрызгиваем оливковым маслом. Ставим в духовку до легкой румяности. 
6. В горшочки или любую другую порционную жаропрочную посуду наливаем готовый суп. Сверху выкладываем по 2-3 ломтики багета и щедро присыпаем натертым сыром. Ставим в духовку на верхнюю полку на 7-10 минут до появления румяной корочки. Приятного аппетита!


Приятного аппетита!




Фотогалерея
Французский луковый суп Французский луковый суп Французский луковый суп
Французский луковый суп
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА