Вообще, суп из гороха хорошо сочетается с копченой ветчиной. Поэтому в него часто кладут косточку, оставшуюся от ветчины. Но тут в магазине мне попалось нечто под названием "копченая свиная лопатка". Вряд ли ее можно употреблять в чистом виде, но для супа она идеальна. Если нет ничего такого копчено-интересного, можно просто вместо воды использовать куриный бульон.
И сухарики обязательно в готовый супчик положить! Только мы назовем их КРУТОНЫ.
Гороховый суп с крутонами
Понадобится:
3 полоски бекона,
мелко нарезать 1 средняя луковица,
мелко нарезать 2 средние моркови,
нарезать косточка от копченой ветчины с мясом или копченая свиная лопатка
1 1/2 чашки гороха (объем 1 чашки - 240 мл)
4 лавровых листа
соль по вкусу
4 средние картофелины, нарезать
Приготовление:
Вскипятить в чайнике 2 литра воды.
Бекон растопить в большой кастрюле с толстым дном или казане.
На вытопленном жире поджарить лук до прозрачности, добавить морковь и жарить еще 1-2 минуты.
В кастрюлю добавить ветчину, горох, кипяток, соль и лавровый лист.
Довести до кипения и варить на небольшом огне около 30 минут.
Добавить картофель, варить до его готовности.
Копченую свинину вынуть из супа, срезать с косточки мясо и вернуть его в кастрюлю.
Лавровый лист удалить.
Подавать с крутонами.
Крутоны:
Цельнозерновой хлеб нарезать кубиками, выложить на противень и сушить в духовке при температуре 300Ф (150С) около 20 минут, пока не станут хрустящими. Чтобы равномерно зарумянились, 1-2 раза перемешать.
Приятного аппетита!
|
|
Регистрация
Куриный суп
