Это фантастический суп из морепродуктов. Он содержит овощи, рыбу, креветки, королевские креветки, кальмары, мидии ..
Нам понадобятся:
- 1 / 2 стакана растительного масла
- 4 зубчика чеснока, раздавленного
- 2 средних красных луковицы, нарезанные
- 3 очищенных томата, без семян и нарезанные
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 сладкий болгарский перец, нарезанный, без семян
- 1 столовую ложку пасты красного острого перца (aji panca)
- 3 небольших перца чили, нарезанных, без семян
- 1 чайная ложка орегано
- 1 лавровый лист
- 3 / 4 стакана белого вина
- 300 г филе рыбы
- 500 г рыбьих голов и хвостов и плавников
- 16 мидий, хорошо помытых
- 300 г креветок
- 300 г королевских креветок
- 300 г кальмаров, нарезанных кольцами
- 8 улиток, очищенных
- 8 моллюсков, очищенных
- 8 гребешков
- 2 столовые ложки кинзы
- 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
- 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука
- соль
- перец
Способ приготовления:
Залейте рыбу, рыбные головы (не забудьте удалить жабры), хвосты и плавники 2,5 литрами холодной воды, доведите до кипения и снимите пену.
Посолите и варите на слабом огне 30 минут.
Добавьте мидии и варите еще 10 минут.
Снимите с огня и оставьте настаиваться.
В растительном масле обжарьте чеснок и лук до слегка золотистого цвета.
Добавьте томат, сладкий перец, перец чили, пасту aji, лавровый лист и орегано.
Посолите и поперчите.
Потушите 4-5 минут.
Влейте вино и варите на медленном огне еще 5 минут.
Извлеките из бульона и разделайте филе рыбы на небольшие кусочки.
Бульон процедите.
Добавьте в процеженный бульон рыбу, очищенные мидии, морепродукты и соевый соус.
Доведите до кипения.
При подаче добавьте несколько капель лимонного сока, украсьте зеленью.
Приятного аппетита!
|
|
Регистрация
Куриный суп
