new Роллы и мисо суп
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Салат Серце
Салат Серце
Салатная заправка
Салатная заправка
Томленые кислые щи со свининой
Томленые кислые щи со свининой
Салат Французская любовница
Салат Французская любовница
Салат с морской капустой
Салат с морской капустой
Домашняя ореховая нуга
Домашняя ореховая нуга
Сырный суп с брокколи рецепт
Сырный суп с брокколи рецепт
Яблочная шарлотка
Яблочная шарлотка
Роллы и мисо суп
Роллы и мисо суп

Нам потребуется:

Для роллов:
500 гр. риса. 100-150 мл. рисового соуса Mitsukan 300-400 гр. слабо соленного лосося или свежего =) 1 копченый замороженный угорь 2 огурца, 1 авокадо  Сахар, Соль листы нори (водоросли для роллов) Для мисо-супа:
100-150 гр. копченого угря 100 гр. мягкого тофу (соевого творога), порезанного кусочками 0,5-1 лист нори порезанного квадратиками 1-2 ст. ложки сухих водорослей Вакаме 

Для бульона на суп:
5 стаканов воды 3 зубчика чеснока 2 ст. ложки сладкого рисового соуса Мирин  2 ст. ложки пасты мисо 2 ст. ложки гранул бульона Хойдаши

Шаг 1.
Приготовления риса и заправки к рису
Рис промываем 1-2 разы  под водой и оставляем в дуршлаге чтобы стекла вода.

Если хотим приготовить суши на 4-5 человек то риса берем 500 гр. Это получается 2-3 чашки. Воды берем из пропорции 1 к 1-му или же по правилу "чаши", на чашку риса - чашка воды. Ставим рис на огонь, доводим до кипения и на маленьком огне варим 10 минут. После этого снимаем рис, укутываем его и оставляем на 10 минут.

Тем временем готовим заправку для риса.
Для пол кило риса, нам потребуется 100 мл. заправки.
Берем 100 мл. рисового уксуса "Mitsukan", 2 ст. ложки сахара, 1,5-2 чайных ложки соли.
Вливаем уксус.
Всыпаем сахар и соль и хорошо размешиваем до полного растворения сахара и соли.

В емкость с большей площадью выкладываем часть риса...

поливаем частью заправки, выкладываем еще рис, еще поливаем и хорошенько перемешиваем плоской деревянной лопаткой режущими движениями, что бы не повредить структуру риса.

Пока остывает рис, готовим начинку для роллов.

Шаг 2.
Рыба, огурцы и авокадо, нори  Разделываем рыбу, вынимаем кости, ребра, и отрезаем шкуру.
Режем стараясь держать нож под 45 градусов нарезаем рыбу тоненькими полосками.
Вот такая вкуснятина!
Нарезаем угорь тоже тоненькими полосками.
Вот что у нас получилось. Угорь очень вкусный и мы его будем использовать в роллах и супе.
Подготавливаем огурцы и авокадо
И потом нарезаем тоненькими полосками.
Подготавливаем нори (это водоросли для суши).
Берем лист нори...
и разрезаем его пополам

Шаг 3.
Ролл с лососем
Берем лист нори, кладем на коврик для суши гладкой поверхностью вниз. Выкладываем 50-60 гр рис, тоненький слой. Оставляем 1 см сверху для того чтобы закрепить ролл.

Выкладываем лосось и заворачиваем коврик снизу. Пальцами прижимаем начинку, свободный край нори немного смачиваем остатками заправки для риса. Заворачиваем ролл.
Получаем ролл с лососем

Шаг 4.

Мисо суп из угря. 
5 стаканов воды наливаем в кастрюлю и доводим до кипения. В кипящую воду выдавливаем 3 зубчика чеснока.
Вливаем 2 ст. ложки сладкого соуса Мирин.
Всыпаем 2 ст. ложки гранул бульона Хойдаши, размешиваем пока не растворятся гранулы.
Выключаем воду! После чего добавляем 1,5-2 ст. ложки мисо пасты. Перемешиваем до полного растворения пасты.

Столовую ложку сушеных водорослей Вакаме заливаем холодной водой, чтобы набухли.
В индивидуальные чашки раскладываем жареный угорь...
добавляем порезанные квадратиками нори...
Добавляем набухшие водоросли Вакаме, порезанный кубиками тофу и заливаем бульоном

Даем постоять супу 1-2 минуты и можем кушать. Суп готов. 


Приятного аппетита!




Фотогалерея
Роллы и мисо суп Роллы и мисо суп Роллы и мисо суп
Роллы и мисо суп Роллы и мисо суп Роллы и мисо суп
Роллы и мисо суп Роллы и мисо суп Роллы и мисо суп
Роллы и мисо суп Роллы и мисо суп Роллы и мисо суп
Роллы и мисо суп Роллы и мисо суп Роллы и мисо суп
Роллы и мисо суп Роллы и мисо суп Роллы и мисо суп
Роллы и мисо суп Роллы и мисо суп Роллы и мисо суп
Роллы и мисо суп Роллы и мисо суп Роллы и мисо суп
Роллы и мисо суп Роллы и мисо суп Роллы и мисо суп
Роллы и мисо суп Роллы и мисо суп
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА