new Роллы в домашних условиях.
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Компот из слив
Компот из слив
Маленькие сырники из творога
Маленькие сырники из творога
Маринованные грибы по-сыроедчески
Маринованные грибы по-сыроедчески
Голубцы с рисово-ореховой начинкой в пароварке
Голубцы с рисово-ореховой начинкой в пароварке
Креветки со стеклянной лапшой
Креветки со стеклянной лапшой
Рыбный салат с омлетом и кукурузой
Рыбный салат с омлетом и кукурузой
Закуска из яиц и печени трески в виде грибочков
Закуска из яиц и печени трески в виде грибочков
Конфеты Трюфель
Конфеты Трюфель
Роллы в домашних условиях.
Роллы в домашних условиях.

Основные понятия.
Нори — морская водоросль.
Циновка — бамбуковый коврик для скручивания ролл
Тэдзу — рисовый уксус (смешать уксус с водой 1:1)

Продукты, которые понадобятся нам для приготовления:

Слабосоленый лосось или копченый в вакуумной упаковке (можно посолить самим)
Огурец — 1 шт
Рис сырой (подойдет японка)если нет заменяем обычным длиннозерным — 1 кружка в 200 мл (180 г)
Листы нори (прессованные водоросли) — 1 пачка
Рисовый уксус для суши (используется для ароматизации риса) — 1 столовая ложка
Васаби -я покупаю уже готовый в виде пасты,в тюбике.
Соевый соус

Способ приготовления риса для ролл

Рис тщательно промыть в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Затем рис откинуть и оставить на час. Далее положить в кастрюлю и налить воду (на 100 г риса примерно 125 мл воды) так, чтобы воды было не более трети объема кастрюли. Добавить кусочек водоросли конбу размером 5х5 см, вынуть до того, как вода закипит.(это делать не обязательно.я же просто варю рис) Кастрюлю закрыть, поставить на средний огонь и вскипятить. Затем варить рис на минимальном огне в течение 10-13 минут. Снять кастрюлю и оставить на 10-15 мин.

Мы с вами будем делать толстые роллы  (Футомаки)-они могут содержать несколько начинок,как в нашем случае.Смотрим видео и повторяем, к огурчику добавляем лосось,тоже порезанный соломкой.

Мне больше всего нравится это видео,поэтому я не стала повторяться,скручиваем наши роллы.
Один еще момент,после того как положили рис, смачиваем прямо рукой уксусом,если нет специального, можно заменить яблочным.Или же развести слабенький раствор из просто уксуса.
Источник  Итак наши роллы готовы,осталось украсить и побаловать своих родных.

И на последок....

Роллы употребляются с васаби, имбирём, а так же соевым соусом. Это не только вкусно, но и  очень полезно.
Васаби – этот японский хрен обладает острым вкусом и запахом. Бледно-зеленую пасту обычно используют как приправу к суши или сушими.  Острота васаби скрывает пользу. Его не зря подают к сырой рыбе. Японский хрен убивает микробы. Сырые продукты он дезинфицирует, плохой запах нейтрализует, а вкус продуктов подчеркивает.

Имбирь — острый на вкус, корень этого растения относится к разряду "горячих специй", возбуждающих аппетит и улучшающих кровоснабжение, стимулировать процесс переваривания пищи, нейтрализовать пищевые токсины.


Приятного аппетита!




Фотогалерея
Роллы в домашних условиях. Роллы в домашних условиях. Роллы в домашних условиях.
Роллы в домашних условиях. Роллы в домашних условиях.
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА