Ингредиенты:
курица,
чернослив, петрушка, укроп,
крем - сыр,
филе куриное,
соль, специи.
Готовим:
Курицу промыть под холодной водой.
Вынуть все кости, не повреждая кожу. В интернете есть видео о том, как можно легко это сделать. Процесс занимает около 10 минут. Жир срезать, его не используем.
Как это делается можно увидеть здесь.
Подготовить все, чем будет начиняться курица.
Зелень и чернослив мелко нарезать, из куриных грудок сделать фарш.
Смешать заправку, посолить, дать постоять несколько минут в холодильнике.
Взять рукав для запекания, выложить на него курицу. посолить и поперчить. Рукав надо разрезать так, чтобы он был одним слоем. В него просто надо завернуть курицу, как в фольгу.
Начинить курицу, придать форму валика, завернуть в несколько слоев пленки (брать только рукав для запекания, обычную пищевую пленку нельзя).
Уложить в посуду с горячей водой, поставить в духовку. Сверху закрыть крышкой.
При температуре 100 градусов готовить несколько часов (тогда белок не свернется), при температуре 180-200 градусов готовить 1-1,5 часа, в зависимости от размеров курицы.
Лучше всего охладить куриный рулет и сразу в рукаве убрать в холодильник. Тогда будет резаться, как колбаса.
Приятного аппетита!
|
|
Регистрация
Мясные рулеты
