Классическая брускетта - это поджаренный хлеб (на гриле, решетке или на сковороде без масла), смазанный оливковым маслом и натертый зубчиком чеснока, приправленный солью и перцем. Начинки же могут быть самые разнообразные: от помидоров с базиликом до ароматных сыров и морепродуктов.
Готовим:
1. Брускетта с помидорами и базиликом
Hарежьте батон на ломтики толщиной 1 см. Обжарьте на гриле или сковородке без масла с двух сторон до образования хрустящей корочки. Каждый ломтик натрите зубчиком чеснока и сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и черным перцем (лучше свежемолотым). Помидоры нарежьте кружочками. Выложите на хлеб, сверху добавьте измельченные листья базилика. Помидоры можно использовать свежие, запечь в духовке или обжарить (не больше 1 минуты) на сковородке.
2. Брускетта с болгарским перцем
По 1 шт болгарского сладкого перца красного, желтого и зеленого цвета (помытого и очищенного) нарежьте кубиками и обжарьте на сковородке с небольшим количеством оливкового масла в течение 3-5 минут, на среднем огне. Зелень (несколько веточек укропа и петрушки) мелко порубите и добавьте к перцу, перемешайте. Охладите и разложите по поджаренным ломтикам хлеба. Брускетта с баклажанами и зеленью 2 небольших баклажана нарежьте кружками или вдоль толщиной 3 мм, обжарьте с двух сторон до готовности (на сковородке или на гриле). Выложите баклажаны на ломтики хлеба, сверху мелко нарезанный зеленый лук и укроп.
Приятного аппетита!
|
|
Регистрация
Открытый бутерброд
