new Борщ
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Тушеная капуста
Тушеная капуста
Салат с Клубникой и Орехами
Салат с Клубникой и Орехами
Уха на пикнике
Уха на пикнике
Крабовая
Крабовая "Монастырская изба"
Борщ
Борщ
Квас из смородины
Квас из смородины
Рататуй с полентой. Постное блюдо к журнальному проекту
Рататуй с полентой. Постное блюдо к журнальному проекту
Морковно-шоколадный кекс
Морковно-шоколадный кекс
Борщ
Борщ

Ингредиенты:

700 г мяса [В нашей семье готовят борщ как из свинины, так и из говядины, и мясо мы чаще всего берем на косточке, так бульон получается более наваристый.]
1 лавровый лист
4 горошины черного перца
1/2 стакана фасоли (белой или красной)
1 средняя свекла (200-250 г)
1 маленький кочан капусты (600-650 г)
2 большие картофелины (450-500 г)
2 ст.л. подсолнечного масла
1 небольшая луковица (125-150 г)
1 средняя морковка (75-100 г)
половинка большого сладкого перца (по желанию, 100-125 г)
1 небольшой помидор (75-100 г)
1 ст.л. томатной пасты
несколько веточек укропа
несколько веточек петрушки
соль по вкусу
сметана для подачи по вкусу

Готовим:

 Фасоль замачиваем в двух стаканах воды на ночь.
 Мясо кладем в кастрюлю средних размеров, доливаем 1,75 л. воды.
 Доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего и аккуратно снимаем пену шумовкой.
 Добавляем промытую фасоль и целую очищенную свеклу. Варим на средне-маленьком огне под крышкой 20 минут.
 За это время можно подготовить овощи.
Капусту тонко шинкуем (кстати, удобнее нарезать капусту со стороны среза, так получается тоньше).
 Слегка "перетираем" капусту руками.
 Картофель чистим, и одну из картофелин нарезаем ломтиками.
 Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем некрупными кубиками. Лук мелко рубим.
 Морковь трем на крупной терке.
 Помидоры режем некрупными кубиками.
 Зелень мелко рубим.
 Добавляем в кастрюлю нашинкованную капусту, целую картофелину, черный перец горошком и лавровый лист. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до средне-маленького и варим еще 20 минут.
 Вынимаем свеклу (она должна быть уже готовой, нож сквозь нее должен проходить без труда). Остужаем свеклу несколько минут в емкости с холодной водой.
 Тем временем добавляем в кастрюлю нарезанную ломтиками картошку.
 Свеклу трем на крупной терке.
 На большой сковороде на среднем огне на разогретом растительном масле сотируем лук примерно 2 минуты.
 Добавляем морковь, свеклу и перец и готовим еще 3 минуты.
Добавляем помидор, томатную пасту и полстакана бульона из кастрюли. Тушим еще 3 минуты.
Тем временем вынимаем из кастрюли целую картофелину.
Разминаем ее вилкой и возвращаем в кастрюлю. Это делает борщ гуще и "наваристее".
Добавляем в кастрюлю тушеные овощи и зелень. Солим по вкусу. Варим еще 10 минут на маленьком огне под крышкой и выключаем огонь.

Приятного аппетита!




Фотогалерея
Борщ Борщ Борщ
Борщ Борщ Борщ
Борщ Борщ Борщ
Борщ Борщ Борщ
Борщ Борщ Борщ
Борщ Борщ Борщ
Борщ Борщ Борщ
Борщ Борщ Борщ
Борщ Борщ Борщ
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА