new Борщ из говядины
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Коржики
Коржики
Цветная капуста с картофелем
Цветная капуста с картофелем
Тарталетки с лимонным франжипаном от Джейми Оливера
Тарталетки с лимонным франжипаном от Джейми Оливера
Вкусный суп харчо с гранатовым соком
Вкусный суп харчо с гранатовым соком
Стаканчики из огурцов с овощной начинкой
Стаканчики из огурцов с овощной начинкой
Сочный черничный кекс
Сочный черничный кекс
Рыбный суп с фрикадельками
Рыбный суп с фрикадельками
ШАХМАТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
ШАХМАТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Борщ из говядины
Борщ из говядины

Бульон:

500 гр говядины 
1 луковица 
перец горошек
лавровый лист

Ингредиенты:

6 шт картофеля
2 моркови
3 шт свеклы (лучше брать овальную, она слаще) 
1/4 средней капусты
1 помидор,
большой зелень перец болгарский (у меня замороженный)
  250 мл томатного пюре (можно заменить свежими томатами, пасту я не использую)
250 мл белой фасоли в томатном соусе (банка) сметана

Готовим: 

Залог вкусного борща (впрочем, любого первого блюда) - правильный бульон. Промываем мясо и целую луковицу,  заливаем холодной водой и ставим на средний огонь. Крышка должна быть немного приоткрыта. Когда закипит - солим, добавляем перец горошек и лавровый лист. Не забывайте снимать пенку, это важно. Бульон не должен кипеть, он должен "булькать". Если потребуется - убавьте огонь, но крышка всегда должна быть чуть приоткрыта. Пока "булькает" бульон трем на крупной терке морковь и свеклу. Картофель я нарезала средними кубиками.  Разогреваем 2 ст.л масла в керамической кастрюле (казане или глубокой сковородке) и выкладываем морковь. Даем ей время прогреться, периодически помешивая.  Когда морковь станет немного мягче - добавляем свеклу. Периодически перемешиваем. Оставляем на 10-15 мин.
Добавляем картофель в бульон Добавляем томатное пюре (можно сок или свежие помидоры), фасоль, капусту, перец замороженный (свежий), соль, ч.л. сахара. Перемешиваем, прикрываем крышку, убавляем огонь. Оставляем на 10-15 мин. Мясо достаем, разделяем по волокнам и выкладываем обратно. Луковицу выкидываем. Получившуюся заправку выкладываем в бульон.  С помидора снимаем шкурку, режем тонкими дольками и выкладываем в борщ. Добавляем свежей зелени, закрываем крышку и оставляем на маленьком огне на 5-7 мин. Выключаем. Не подавайте борщ сразу, он должен настояться.


Приятного аппетита!




Фотогалерея
Борщ из говядины Борщ из говядины Борщ из говядины
Борщ из говядины Борщ из говядины Борщ из говядины
Борщ из говядины Борщ из говядины Борщ из говядины
Борщ из говядины Борщ из говядины
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА