new Зеленый бощ
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Слоеный салат с грибами и ветчиной
Слоеный салат с грибами и ветчиной
Домашние слоеные трубочки с кремом
Домашние слоеные трубочки с кремом
Маленькие сырники из творога
Маленькие сырники из творога
Оладьи за 5 минут
Оладьи за 5 минут
Мясная запеканка с макаронами
Мясная запеканка с макаронами
Салат с говядиной
Салат с говядиной
Яичница с грибами и сыром в беконе
Яичница с грибами и сыром в беконе
Грибочки в сливочном соусе с дируном
Грибочки в сливочном соусе с дируном
Зеленый бощ
Зеленый бощ

Продукты:

хороший кусочек говядинки (или телятинки),
кусочек копченой грудинки (совсем маленький),
сладкий перчик,
морковь,
фасоль стручковая, (если кто любит - можно и свеклу и картофель),
я кладу еще зеленый горошек (можно замороженный),
щавель,
а также зеленый лук,
укроп,
петрушка,
кинза,
пара яиц (лчше домашних).
Сметанка для заправки.
Соль по вкусу.

Готовим:

Конечно, варим хороший бульончик и так, чтобы мясо отставало от кости. Мясо из бульона вынимаем, снимаем с кости, режем на кусочки и возвращаем в бульон. На сливочном масле припускаем мелко нарезанные овощи, в том числе и белую часть лука. Добавляем припущенные овощи в бульон и варим минут 10. За это время на той же сковороде слегка поджариваем мелко нарезанную копченую грудинку и тоже отправляем в бульон. Грудинка придаст борщу едва уловимый копченый вкус.  Мммм... Шинкуем щавель и отправляем ко всем нашим овощам. Как только щавель потемнел, сразу снимаем наш борщ с огня, это буквально пара-тройка минут.
Как правило, зеленый борщец приправляют- "забеливают"- сырым яйцом. Я этого не делаю, потому как не люблю яичные хлопья в тарелке. Я заправляю сваренным вкрутую и мелко нарезанным яйцом, которое добавляю непосредственно в тарелку. Туда же и сметанку.
Подавать лучше с черным хлебом и соленым сальцем и квашеной капусткой.


Приятного аппетита!



 





Фотогалерея
Зеленый бощ Зеленый бощ
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА