new Зеленый бощ
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
БУТЕРБРОДЫ по Итальянски
БУТЕРБРОДЫ по Итальянски
Новогодний салат
Новогодний салат "Хлопушка"
Салат со свеклой и апельсином
Салат со свеклой и апельсином
Самый яркий и сочный витаминный салат
Самый яркий и сочный витаминный салат
Салат из курицы с виноградом и орехами
Салат из курицы с виноградом и орехами
Хрустящая утка в яблоках
Хрустящая утка в яблоках
Пряничный торт без выпечки
Пряничный торт без выпечки
Творожно - ревеневый пирог
Творожно - ревеневый пирог
Зеленый бощ
Зеленый бощ

Продукты:

хороший кусочек говядинки (или телятинки),
кусочек копченой грудинки (совсем маленький),
сладкий перчик,
морковь,
фасоль стручковая, (если кто любит - можно и свеклу и картофель),
я кладу еще зеленый горошек (можно замороженный),
щавель,
а также зеленый лук,
укроп,
петрушка,
кинза,
пара яиц (лчше домашних).
Сметанка для заправки.
Соль по вкусу.

Готовим:

Конечно, варим хороший бульончик и так, чтобы мясо отставало от кости. Мясо из бульона вынимаем, снимаем с кости, режем на кусочки и возвращаем в бульон. На сливочном масле припускаем мелко нарезанные овощи, в том числе и белую часть лука. Добавляем припущенные овощи в бульон и варим минут 10. За это время на той же сковороде слегка поджариваем мелко нарезанную копченую грудинку и тоже отправляем в бульон. Грудинка придаст борщу едва уловимый копченый вкус.  Мммм... Шинкуем щавель и отправляем ко всем нашим овощам. Как только щавель потемнел, сразу снимаем наш борщ с огня, это буквально пара-тройка минут.
Как правило, зеленый борщец приправляют- "забеливают"- сырым яйцом. Я этого не делаю, потому как не люблю яичные хлопья в тарелке. Я заправляю сваренным вкрутую и мелко нарезанным яйцом, которое добавляю непосредственно в тарелку. Туда же и сметанку.
Подавать лучше с черным хлебом и соленым сальцем и квашеной капусткой.


Приятного аппетита!



 





Фотогалерея
Зеленый бощ Зеленый бощ
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА