new Борщ украинский мясной
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Салат с огурцами и редиской
Салат с огурцами и редиской
Роллы  с курицей  и сливочным сыром
Роллы с курицей и сливочным сыром
Крамбль со цветной капустой и куриным филе на гриле
Крамбль со цветной капустой и куриным филе на гриле
Саганаки с креветками
Саганаки с креветками
Мини-шашлычки из креветок
Мини-шашлычки из креветок
Баклажаны с овощами
Баклажаны с овощами
Куриные окорочка в сырной шубке
Куриные окорочка в сырной шубке
Бараньи ножки  с чесноком
Бараньи ножки с чесноком
Борщ украинский мясной
Борщ украинский мясной

Готовим:

Сварить мясо-костный или постный бульон.
Свиное сало зачищают, мелко нарезают, кладут на сковороду, ставят на огонь и прогревают до выделения жира.
Затем добавля-ют очищенную, обмытую и нарезанную соломкой свеклу, обрызгав уксусом и, помешивая, пассеруют в течение 10 минут.
После этого вливают бульон до половины уровня свеклы, накрывают крышкой и, изредка помешивая, тушат один час.
В тушеную свеклу вливают протертые на бурачной терке свежие помидоры или разведенную бульоном томат-пасту и тушат еще 10 минут.
Очищают, моют и нарезают: лук репчатый — полукольцами, а морковь и петрушку - соломкой, кладут все на сковороду с разогретым смальцем или мелко нарезанным свиным салом и, помешивая, пассеруют 15 минут.
После этого перекладывают в сковороду с тушеной свеклой, добавляют сахар, накрывают крышкой и, изредка помешивая, тушат 15 минут.
Муку ишеничную просеивают, высыпают на сухую сковороду, ставят на умеренный огонь и, помешивая, пассеруют до светло-желтого цвета, затем разводят небольшим количеством бульона.
В кастрюлю с процеженным кипящим бульоном кладут нарезанную лапшой капусту и, проварив 5 минут, добавляют нарезанный дольками картофель и варят еще 15 минут.
После этого добавляют пассерованные и тушеные овощи, сахар, разведенную на бульоне муку, перец горошком, лавровый лист, растертый на сале чеснок и при слабом кипении варят еще 15 минут.
При подаче на стол борщ наливают в тарелки, добавляют сметану и посыпают мелко нарезанной зелены укропа или петрушки. Отдельно подают красный или з леиый горький стручковый перец в целом или молотом виде.

Нужно:

На 300 г мяса на кости или на 500 г костей:
свеклы 200 г,
капусты свежей—200 г,
картофеля—2 клубня,
петрушки — 1 корень,
моркови— 2 корня,
свежих помпдоро» 3—4 шт. или томат-пасты—1 столовую ложку,
сала свиного - 60 г,
лука репчатого - 2 головки,
муки - 1 столовая ложка,
уксуса - 1 столовая ложка,
воды - 1,8 л,
сахар,
соль,
зелень,
чеснок и
сметана - по вкусу.
 
Приятного аппетита!




Фотогалерея
Борщ украинский мясной
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА