new УКРАИНСКИЙ БОРЩ С ПАМПУШКАМИ
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Салат с беконом
Салат с беконом
Тажин из курицы с черносливом
Тажин из курицы с черносливом
Язык с изюмом под белым соусом
Язык с изюмом под белым соусом
'Романтический завтрак
'Романтический завтрак
Бутерброд к завтраку с секретом
Бутерброд к завтраку с секретом
Мясо с грибами под нежной,хрустящей корочкой
Мясо с грибами под нежной,хрустящей корочкой
Салат с сырной заправкой
Салат с сырной заправкой
Лимонное печенье с рикоттой и лимонной глазурью.
Лимонное печенье с рикоттой и лимонной глазурью.
УКРАИНСКИЙ БОРЩ С ПАМПУШКАМИ
УКРАИНСКИЙ БОРЩ С ПАМПУШКАМИ

берем

  мясо с костями, лучше ребрышки, немного обжаренные - 300 г ,
свекла – 1 шт. среднего размера ,
свежая капуста – 1/2 кочана (300 гр),
картофель – 3-4 шт,
морковь – 1 шт.,
корень петрушки – 1 шт.,
лук репчатый - 1 луковица ,
чеснок - 3-4 дольки ,
помидоры свежие - 2-3 шт. (в зимнее время 2 ст.л. томатной пасты),
мука - 1 ст.л.,  
жир или топленное масло- 30г ,
свиной сало - 50г,
сметана - 1/2 стакана,
зелень петрушки,
черный молотый душистый и болгарский перец,
лавровый лист – по вкусу

Готтовим:

Мясо с косточками залить холодной водой, отварить до готовности.
Очищенную свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, сбрызнуть соком лимона, перемешать, положить в кастрюлю или глубокую сковородку, добавить жир, собранный с мясного бульона, помидоры, сахар и тушить до полуготовности. Очищенные и промытые коренья и лук нарезать и пассеровать с жиром.
Бульон процедить, мясо нарезать кусочками. В процеженный бульон добавить нарезанный дольками картофель, довести до кипения, опустить нарезанную соломкой свежую капусту, и варить около 15 минут, добавить пассерованные овощи, мучную заправку, болгарский перец, нашинкованный тонкой соломкой, специи и довести до готовности.
Готовый борщ заправить салом, толченным с чесноком и зеленью, довести до кипения, дать настояться в течение 20-25 минут. При подаче к столу добавить сметану, мясо, зелень.
К борщу подать пампушки с чесноком.

Для пампушек:

- мука – 1.0 стакана , 1 пакетик сухих дрожжей,  сахар – 1 ст.л., масло растительное – 2 ст.л., чеснок - 3 дольки -В теплой воде развести дрожжи, соль, сахар, добавить растительное масло и муку, замесить тесто и оставить для брожения. Готовое тесто разделить на небольшие кусочки, закатать шарики, уложить на противень, смазанный маслом и оставить для расстойки. Выпекать при температуре 180-210 градусов. Для чесночной заправки в толченый чеснок добавляют соль, растительное масло и все равномерно перемешивают, затем полученной заправкой поливают свежевыпеченные пампушки. Подают их горячими.

Приятного аппетита!




Фотогалерея
УКРАИНСКИЙ БОРЩ С ПАМПУШКАМИ
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА